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這道南瓜濃湯使用兩種主要工具（鍋子和強勁的攪拌機）輕鬆完成，不需使用市售高鈉高湯。透過先蒸後處理的南瓜和炒香的蔬菜，再以攪拌機打成綿密奶油狀，最後加入香料調味，口感滑順，風味濃郁又健康。
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蒸熟南瓜與備料 → 炒香蔬菜配料 → 使用食物處理機將南瓜和蔬菜打成泥 → 濃湯回鍋加熱調味 → 裝飾與享用
蒸熟南瓜與備料 → 炒香蔬菜配料 → 使用食物處理機將南瓜和蔬菜打成泥 → 濃湯回鍋加熱調味 → 裝飾與享用
這道南瓜濃湯使用兩種主要工具（鍋子和強勁的攪拌機）輕鬆完成，不需使用市售高鈉高湯。透過先蒸後處理的南瓜和炒香的蔬菜，再以攪拌機打成綿密奶油狀，最後加入香料調味，口感滑順，風味濃郁又健康。
將整顆南瓜放入鑄鐵鍋中，隔水用中火蒸約 15-20 分鐘，或直到南瓜熟軟。
準備其他配料。將洋蔥縱向對切，用清水沖洗，這有助於輕鬆剝皮並減少刺激。用手抓著頂部，先由上至下切成條狀，別把連接蒂部的地方切斷，然後逆著洋蔥的直紋橫切，最後在根部補幾刀，切成洋蔥丁。
紅蘿蔔去皮，切厚片，再切成火柴狀。
馬鈴薯去皮，挖掉薯皮上的坑，切厚片，再切成火柴狀。
捲心菜剝掉第一塊菜葉，切半後再切絲。
切洋蔥時，先對切再沖水可讓外皮容易剝開，並減少刺激。
蒸熟後的南瓜更容易切開和去皮。
處理機的馬力足夠強大可在短時間內將食材打碎至奶油質地。
濃湯烹煮時容易濺起，需持續攪拌以防黏鍋或燒焦。
如果是第一次烹煮濃湯，建議每加一樣調味料都試味，可避免調味過重。
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