剝皮辣椒雞湯
ID: 53edc378...
經典的台式家常湯品，利用現成的罐裝剝皮辣椒與雞腿肉一同燉煮。湯頭甘甜微辣，雞肉鮮嫩多汁，剝皮辣椒保留爽脆口感，四季皆宜又開胃。
等待影片載入...
ChefChef 已自動解析 YouTube 影片
問 AI 廚師
即時回答 · 免費
線上
例如
送出後會打開 App · 免手操作料理
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
easy
份量
5人份
🍳 烹飪流程
1. 滾水加入蔥薑與雞肉汆燙去血水後撈起沖淨 → 2. 重新換冷水放入雞肉煮滾，加入蒜頭、蔥花、辣椒汁與米酒中小火燜煮10分鐘 → 3. 加入剝皮辣椒條、鹽巴與胡椒粉調味 → 4. 轉小火燜滾5分鐘後撒上蔥花即可上桌
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 滾水加入蔥薑與雞肉汆燙去血水後撈起沖淨 → 2. 重新換冷水放入雞肉煮滾，加入蒜頭、蔥花、辣椒汁與米酒中小火燜煮10分鐘 → 3. 加入剝皮辣椒條、鹽巴與胡椒粉調味 → 4. 轉小火燜滾5分鐘後撒上蔥花即可上桌
🎬👈
開場介紹
經典的台式家常湯品，利用現成的罐裝剝皮辣椒與雞腿肉一同燉煮。湯頭甘甜微辣，雞肉鮮嫩多汁，剝皮辣椒保留爽脆口感，四季皆宜又開胃。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
鍋中加入適量水，放入薑片與蔥段，蓋上鍋蓋煮至水滾。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
水滾後放入切塊的雞腿肉汆燙去腥與去血水，蓋上鍋蓋再次煮滾。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
水滾後將雞肉撈起，用清水沖洗乾淨去除血水與雜質備用。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
鍋中重新換上乾淨冷水，放入汆燙洗淨的雞肉，開火蓋上鍋蓋煮滾。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
煮滾後加入蒜頭、蔥白蔥花、剝皮辣椒罐頭內的辣椒汁與米酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮約10分鐘。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
easy
份量
5人份
材料清單
雞腿：1副
剝皮辣椒：半罐
蒜頭：30克
薑片：20克
重要提醒
⚠️
若想保留剝皮辣椒爽脆的口感，建議先放辣椒汁燉煮入味，辣椒本體於起鍋前5至10分鐘再下鍋；若偏好軟爛口感則可提早與辣椒汁一起下鍋。
⚠️
燉湯建議使用帶骨雞腿肉，骨頭能釋放鮮甜味使湯頭更加香濃。
⚠️
剝皮辣椒罐頭本身已有鹹甜風味，加入鹽巴調味時建議先試喝味道後再斟酌添加。
小技巧與常見問題
若想保留剝皮辣椒爽脆的口感，建議先放辣椒汁燉煮入味，辣椒本體於起鍋前5至10分鐘再下鍋；若偏好軟爛口感則可提早與辣椒汁一起下鍋。
燉湯建議使用帶骨雞腿肉，骨頭能釋放鮮甜味使湯頭更加香濃。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
問 AI 廚師
代用 · 技巧 · 失敗原因 — 即時回答