自製剁椒魚整身拌麵

🍳 烹飪流程

大魚洗淨切段並改刀，用鹽、米酒和薑片按摩醃製去腥。 → 魚身均勻鋪上自製剁椒、碎小米椒與薑碎，加少許水蒸熟。 → 麵條煮熟撈出裝碗備用，魚蒸好後淋入醬油調味。 → 燒熱食用油與花椒油，滾油淋在魚身上激發香氣。 → 將香辣魚汁淋在麵條上，加入魚肉、魚頭拌勻即可開吃。