冷製鮪魚番茄義大利麵
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這是一道使用鮪魚罐頭與番茄，無需開火、僅利用微波爐即可輕鬆完成的冷製義大利麵。鮪魚的鮮味與番茄的清爽感，搭配香氣十足的紫蘇葉及黑胡椒的微辛，口感絕佳。
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🍳 烹飪流程
將番茄切成丁，與鮪魚及調味料混合後放入冰箱冷藏。 → 將義大利麵折半，放入裝有水和鹽的耐熱容器中，以微波爐加熱。 → 將紫蘇葉切成細絲。 → 將煮好的義大利麵以冷水沖涼，並徹底瀝乾水分。 → 將義大利麵與紫蘇葉拌入冷藏好的醬汁中，盛盤後撒上黑胡椒即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將番茄切成丁，與鮪魚及調味料混合後放入冰箱冷藏。 → 將義大利麵折半，放入裝有水和鹽的耐熱容器中，以微波爐加熱。 → 將紫蘇葉切成細絲。 → 將煮好的義大利麵以冷水沖涼，並徹底瀝乾水分。 → 將義大利麵與紫蘇葉拌入冷藏好的醬汁中，盛盤後撒上黑胡椒即可。
開場介紹
這是一道使用鮪魚罐頭與番茄，無需開火、僅利用微波爐即可輕鬆完成的冷製義大利麵。鮪魚的鮮味與番茄的清爽感，搭配香氣十足的紫蘇葉及黑胡椒的微辛，口感絕佳。
步驟 1
將番茄蒂頭切除，切成1.5至2公分的丁狀後放入碗中。
步驟 2
將鮪魚罐頭的油水稍微瀝乾，加入裝有番茄的碗中。
步驟 3
加入醬油、麵味露、砂糖、醋、蒜泥及橄欖油，充分攪拌後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
步驟 4
將折半的義大利麵放入較大的耐熱容器中，加入500ml水及1/2小匙鹽。鬆鬆地蓋上保鮮膜，以微波爐600W加熱10分鐘（包裝標示時間7分鐘＋3分鐘）。
步驟 5
等待加熱的同時，將紫蘇葉洗淨並用廚房紙巾徹底擦乾水分，層層疊起捲成筒狀後切成細絲。
材料清單
重要提醒
⚠️ 使用微波爐煮義大利麵時，為防止湯汁溢出，請務必使用深且大的耐熱容器。
💡 將義大利麵以冷水冰鎮後，徹底瀝乾水分是確保醬汁不會變稀的最重要關鍵。
💡 若使用的「麵味露」濃縮倍率不同，請調整用量，並在最後拌勻階段邊試味道邊微調。
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