冬瓜蒸肉片
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這是一道非常適合夏天食用的清淡家常菜。將冬瓜蒸至軟腍入味，搭配醃製得香嫩多汁的梅頭肉片，清甜鮮美且營養豐富。
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烹飪時間
約 20 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
冬瓜去皮去瓤切薄片並鋪在盤中。 → 準備薑絲、蔥段與蔥花，並將梅頭肉切薄片。 → 肉片加入調味料、生粉與食用油抓醃均勻。 → 將肉片鋪在冬瓜上，撒上薑絲、蔥段，大火蒸 8 分鐘。 → 出鍋撒上蔥花即可食用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
冬瓜去皮去瓤切薄片並鋪在盤中。 → 準備薑絲、蔥段與蔥花，並將梅頭肉切薄片。 → 肉片加入調味料、生粉與食用油抓醃均勻。 → 將肉片鋪在冬瓜上，撒上薑絲、蔥段，大火蒸 8 分鐘。 → 出鍋撒上蔥花即可食用。
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開場介紹
這是一道非常適合夏天食用的清淡家常菜。將冬瓜蒸至軟腍入味，搭配醃製得香嫩多汁的梅頭肉片，清甜鮮美且營養豐富。
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步驟 1
將冬瓜削去外皮，切開並去掉中間的瓜瓤，再切成厚度均勻的薄片。
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步驟 2
將切好的冬瓜片均勻地攤開平鋪擺在盤中備用。
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3
步驟 3
生薑切成細絲；蔥白切成約 1 公分的段（與薑絲放在一起）；蔥綠切成蔥花備用。
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步驟 4
將梅頭肉切成小塊後，改刀切成薄肉片。
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步驟 5
肉片中加入蠔油、食鹽、雞粉、白糖、生抽和料酒，用手充分抓拌均勻。
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烹飪時間
約 20 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
材料清單
冬瓜：約 1 斤
梅頭肉：適量
生薑：1 塊
蔥：2 根
重要提醒
⚠️
冬瓜片要切得厚薄均勻，確保在蒸製過程中能同時熟透。
⚠️
肉片切薄一點更容易熟透且口感更好，鋪放時要盡量攤開，避免堆疊導致受熱不均。
⚠️
醃肉時加入生粉和食用油是肉片保持香嫩多汁的秘訣。
⚠️
影片 06:22 後為戶外海灘日常 Vlog，與本食譜製作無關，可直接忽略。
小技巧與常見問題
冬瓜片要切得厚薄均勻，確保在蒸製過程中能同時熟透。
肉片切薄一點更容易熟透且口感更好，鋪放時要盡量攤開，避免堆疊導致受熱不均。
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