檸檬奶油義大利麵
這是一道口感簡單、製作快捷的極品義大利麵，完美融合了清爽檸檬的酸味與濃郁的奶油香氣。蒜香與滿滿的帕馬森起司粉增添了厚實的層次感，而現刨的檸檬皮則引出了清新香氣。
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🍳 烹飪流程
將檸檬榨汁，大蒜切成細末 → 在滾水中加鹽，將義大利麵煮至比包裝說明時間短一些 → 平底鍋中以小火加熱奶油與大蒜，加入煮麵水與檸檬汁製作醬汁 → 將煮好的義大利麵移入平底鍋中拌勻醬汁，並撒入帕馬森起司粉攪拌 → 盛盤後，撒上帕馬森起司粉、現刨檸檬皮與黑胡椒作為點綴
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將檸檬榨汁，大蒜切成細末 → 在滾水中加鹽，將義大利麵煮至比包裝說明時間短一些 → 平底鍋中以小火加熱奶油與大蒜，加入煮麵水與檸檬汁製作醬汁 → 將煮好的義大利麵移入平底鍋中拌勻醬汁，並撒入帕馬森起司粉攪拌 → 盛盤後，撒上帕馬森起司粉、現刨檸檬皮與黑胡椒作為點綴
開場介紹
這是一道口感簡單、製作快捷的極品義大利麵，完美融合了清爽檸檬的酸味與濃郁的奶油香氣。蒜香與滿滿的帕馬森起司粉增添了厚實的層次感，而現刨的檸檬皮則引出了清新香氣。
步驟 1
將洗淨的檸檬對切，擠出檸檬汁。檸檬皮留著備用，不要丟棄。
步驟 2
將大蒜去皮，先切薄片後再切成細末。
步驟 3
鍋中煮沸1.5L熱水並加入1大匙鹽，放入義大利麵，比包裝建議時間少煮1〜2分鐘。
步驟 4
平底鍋放入蒜末與奶油，以小火慢煎，讓蒜香慢慢融入奶油中，注意不要煎焦。
步驟 5
聞到蒜香與奶油香氣後，加入1〜2湯勺煮麵水及檸檬汁，輕微收汁至稍微濃稠。
材料清單
重要提醒
💡 由於會用到外皮，建議選用無蠟、無農藥殘留疑慮的國產檸檬。
⚠️ 奶油與大蒜非常容易燒焦，請務必使用小火加熱；必要時可將平底鍋移開火源，慢慢引出香氣。
🍳 義大利麵直接帶水分移入平底鍋，能更容易與醬汁乳化，並防止麵體表面變乾。
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