家系拉麵風味鍋
這是一道以「味之素KK 雞白湯湯底」為基底，再現宛如家系拉麵般濃郁醇厚風味的特製鍋物。透過燉煮大量的蔬菜與豬肉片，再搭配半熟蛋與菠菜，不僅能享受到如吃拉麵般的滿足感，最後放入中華麵做收尾更是絕品。
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🍳 烹飪流程
將菠菜與雞蛋預先煮熟，並將蔬菜切成適當大小。 → 在鍋中將水、醬油、雞白湯湯底、味之素、油混合加熱至沸騰。 → 加入高麗菜、豬肉片、長蔥、紅蘿蔔，以中火燉煮。 → 加入蒜泥與無糖豆漿，擺上菠菜與雞蛋，撒上味精鹽。 → 享用完食材後，加入醬油與味之素調整湯頭濃度，放入煮好的中華麵作為收尾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將菠菜與雞蛋預先煮熟，並將蔬菜切成適當大小。 → 在鍋中將水、醬油、雞白湯湯底、味之素、油混合加熱至沸騰。 → 加入高麗菜、豬肉片、長蔥、紅蘿蔔，以中火燉煮。 → 加入蒜泥與無糖豆漿，擺上菠菜與雞蛋，撒上味精鹽。 → 享用完食材後，加入醬油與味之素調整湯頭濃度，放入煮好的中華麵作為收尾。
開場介紹
這是一道以「味之素KK 雞白湯湯底」為基底，再現宛如家系拉麵般濃郁醇厚風味的特製鍋物。透過燉煮大量的蔬菜與豬肉片，再搭配半熟蛋與菠菜，不僅能享受到如吃拉麵般的滿足感，最後放入中華麵做收尾更是絕品。
步驟 1
小鍋中燒開熱水，加入1小撮鹽。將洗淨的菠菜從莖部開始放入，燙約1分30秒後撈出，用冷水沖涼並擠乾水分，切成方便食用的大小。
步驟 2
在剛剛燙菠菜的熱水中加入2小匙醋，輕輕放入雞蛋，以中火煮7分〜7分30秒。取出放入冷水降溫後剝殼，對半切開備用。
步驟 3
紅蘿蔔不削皮斜切成片，長蔥斜切。高麗菜去芯後切成大塊，大蒜磨成蒜泥備用。
步驟 4
鍋中加入水600ml、醬油3大匙、「味之素KK 雞白湯湯底」2.5大匙、「味之素」1/2小匙、米油2大匙，開火攪拌均勻使湯底融化。
步驟 5
湯底加熱後，加入高麗菜、豬肉片、長蔥、紅蘿蔔，蓋上鍋蓋以中火燉煮約5〜10分。
材料清單
重要提醒
將菠菜預先燙熟可以去除澀味（草酸），讓湯頭味道不受影響，成品更美味。✨
煮雞蛋的水中加入醋會更容易剝殼。為了完成半熟狀態，煮蛋時間建議控制在7分〜7分30秒。⏱️
最後加入少量無糖豆漿（或牛奶）能讓湯頭帶有適度的濃稠感與乳白色澤，更接近道地的家系拉麵風味。💡
加入收尾用的中華麵時，由於蔬菜的水分會稀釋湯頭，請務必補充醬油與味之素來強化基底風味。⚠️
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