正宗韓式生拌牛肉
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這是一道使用蘋果汁與柳橙汁這兩種果汁作為秘製醬料隱味，風味正宗的韓式生拌牛肉。搭配濃郁的蛋黃，並佐以海苔與醃蘿蔔一起享用，美味層次更加豐富。
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烹飪時間
約10分鐘
難度
簡單
份量
1人份
🍳 烹飪流程
將牛肉切成細碎狀。 → 混合果汁、蒜泥與調味料製作醬料。 → 將肉與醬料拌勻，在盤中塑形並在中間做出凹槽。 → 放上蛋黃，並搭配海苔、醃蘿蔔與芥末一起享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將牛肉切成細碎狀。 → 混合果汁、蒜泥與調味料製作醬料。 → 將肉與醬料拌勻，在盤中塑形並在中間做出凹槽。 → 放上蛋黃，並搭配海苔、醃蘿蔔與芥末一起享用。
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開場介紹
這是一道使用蘋果汁與柳橙汁這兩種果汁作為秘製醬料隱味，風味正宗的韓式生拌牛肉。搭配濃郁的蛋黃，並佐以海苔與醃蘿蔔一起享用，美味層次更加豐富。
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1
步驟 1
用菜刀將牛肉（100g）切成細碎狀。
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步驟 2
在碗中倒入蘋果汁（1大匙）、柳橙汁（1大匙），加入磨好的蒜泥（2瓣）。
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步驟 3
接著加入芝麻油、醬油（1大匙＋2小匙）、韓式辣椒醬（1〜2小匙）拌勻，製作成特製醬料。
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4
步驟 4
將切好的牛肉放入醬料碗中，與醬料徹底拌勻（醬料的份量可依個人口味，從半量到全量進行調整）。
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步驟 5
將肉整理成圓形盛入盤中，並在中心製作一個用來放置蛋黃的凹槽（蛋黃窩）。
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烹飪時間
約10分鐘
難度
簡單
份量
1人份
材料清單
牛肉（生食級熟成肉）：100g
蘋果汁：1大匙
柳橙汁：1大匙
大蒜：2瓣
重要提醒
⚠️
⚠️ 由於使用的是生肉，請務必遵循衛生指南，選購標示為生食等級、經過檢驗的新鮮牛肉。料理過程請自行承擔風險。
⚠️
💡 將兩種果汁（蘋果、柳橙）混合使用，能賦予醬料自然的甜味與酸味，更能襯托出肉質的鮮甜。
小技巧與常見問題
⚠️ 由於使用的是生肉，請務必遵循衛生指南，選購標示為生食等級、經過檢驗的新鮮牛肉。料理過程請自行承擔風險。
💡 將兩種果汁（蘋果、柳橙）混合使用，能賦予醬料自然的甜味與酸味，更能襯托出肉質的鮮甜。
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