洋芋片煎蛋蝦仁沙拉
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重現TikTok熱門海外食譜，用日本洋芋片完美復刻！這是一道結合了酥脆煎蛋、蒜香鮮甜蝦仁與香脆洋芋片的創意溫沙拉，口感層次豐富，風味十足。
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
將冷凍蝦仁放入鹽水中解凍，並將大蒜切片 → 將雞蛋煎成邊緣焦脆的荷包蛋 → 將洋芋片、荷包蛋與炒好的蝦仁及蒜油放入碗中 → 用湯匙或鍋鏟將食材搗碎並充分拌勻 → 最後撒上味付鹽、蔥花與紅椒粉調味即完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將冷凍蝦仁放入鹽水中解凍，並將大蒜切片 → 將雞蛋煎成邊緣焦脆的荷包蛋 → 將洋芋片、荷包蛋與炒好的蝦仁及蒜油放入碗中 → 用湯匙或鍋鏟將食材搗碎並充分拌勻 → 最後撒上味付鹽、蔥花與紅椒粉調味即完成
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開場介紹
重現TikTok熱門海外食譜，用日本洋芋片完美復刻！這是一道結合了酥脆煎蛋、蒜香鮮甜蝦仁與香脆洋芋片的創意溫沙拉，口感層次豐富，風味十足。
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步驟 1
將冷凍去殼蝦仁放入鹽水（水200cc、鹽1小匙）中解凍，並將水分完全擦乾。
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步驟 2
將大蒜切成薄片。準備一個大碗，放入洋芋片備用。
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步驟 3
在平底鍋中倒入橄欖油加熱，打入3顆雞蛋煎成荷包蛋。將底部煎至焦脆後，移入裝有洋芋片的碗中。
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步驟 4
同一個鍋子補入少許橄欖油，放入蒜片與乾辣椒圈，以小火炒出香氣後，加入瀝乾的蝦仁充分拌炒（西班牙蒜蝦風）。
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步驟 5
將炒好的蝦仁與蒜油連同油脂一起倒入碗中。
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
1〜2人份
材料清單
洋芋片（薄鹽味）：1包（55g）
冷凍去殼蝦仁：120g〜150g
鹽（蝦仁解凍用）：1小匙 (5g)
水（蝦仁解凍用）：200cc
重要提醒
⚠️
將蝦仁浸泡在濃度與海水相當的鹽水中解凍，可以鎖住水分，保持彈牙口感。🦐
⚠️
將荷包蛋的邊緣煎至焦脆，混合洋芋片食用時會帶來絕佳的口感點綴。🍳
⚠️
將滾燙的蝦仁與油脂直接淋在洋芋片上，能讓洋芋片稍微軟化入味，同時保有獨特的酥脆感。🔥
小技巧與常見問題
將蝦仁浸泡在濃度與海水相當的鹽水中解凍，可以鎖住水分，保持彈牙口感。🦐
將荷包蛋的邊緣煎至焦脆，混合洋芋片食用時會帶來絕佳的口感點綴。🍳
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