究極雞柳蒜辣義大利麵
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由預約需等待7年的「肉類奇才」森田主廚親授，利用醃漬液（Brine）將雞柳處理得極致軟嫩，打造出完美的義大利麵料理。味之素「ハイミー」豐富的鮮味，搭配清爽的巴西里與蒜香完美交織，帶來前所未有的美味體驗。
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🍳 烹飪流程
將醃漬液煮沸後倒入戳洞的雞柳中，蓋上蓋子利用餘熱燜熟10分鐘。 → 取出雞柳並以手撕成條狀，將大蒜與巴西里切好備用。 → 用橄欖油炒香大蒜與鷹爪辣椒，關火後加入味之素「ハイミー」、奶油及巴西里拌勻。 → 加入雞柳、義大利麵及少許醃漬液，快速拌勻醬汁即可完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將醃漬液煮沸後倒入戳洞的雞柳中，蓋上蓋子利用餘熱燜熟10分鐘。 → 取出雞柳並以手撕成條狀，將大蒜與巴西里切好備用。 → 用橄欖油炒香大蒜與鷹爪辣椒，關火後加入味之素「ハイミー」、奶油及巴西里拌勻。 → 加入雞柳、義大利麵及少許醃漬液，快速拌勻醬汁即可完成。
開場介紹
由預約需等待7年的「肉類奇才」森田主廚親授，利用醃漬液（Brine）將雞柳處理得極致軟嫩，打造出完美的義大利麵料理。味之素「ハイミー」豐富的鮮味，搭配清爽的巴西里與蒜香完美交織，帶來前所未有的美味體驗。
步驟 1
將400ml水、8g鹽、16g砂糖及1小匙檸檬汁混合放入鍋中，煮沸製作成醃漬液。
步驟 2
將雞柳順著肌肉纖維方向，用叉子戳出細小孔洞後放入耐熱容器中。
步驟 3
將沸騰的醃漬液倒入雞柳容器中，蓋上蓋子靜置10分鐘，利用餘熱慢慢將雞柳燜熟。
步驟 4
燒一鍋熱水，加入鹽（鹽濃度1.5%），放入義大利麵開始烹煮。
步驟 5
10分鐘後取出雞柳，用手撕成容易入口的大小。
材料清單
重要提醒
💡 使用叉子在雞柳上戳洞時，請順著肌肉纖維的方向（如葉脈般分開的部分）直向戳刺，這樣醃漬液能更有效滲透，使口感更加軟嫩多汁。
⚠️ 倒入滾燙的醃漬液並利用餘熱燜煮10分鐘，能避免雞柳過度加熱，保持鮮嫩不乾柴的口感。
✨ 在享用前淋上一點「AJINOMOTO 特級初榨橄欖油」，能提升新鮮香氣，讓風味更上一層樓。
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