究極辛口辣味香腸蒜辣義大利麵
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這是一道使用燻製屋的鮮美辣味香腸，極致奢華地使用並以單一平底鍋即可完成的「一鍋到底」蒜辣義大利麵。香腸多汁的鮮味與豆瓣醬的辛辣感充分滲入義大利麵條中，是一道口感濃厚、絕頂美味的料理。
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烹飪時間
約15〜20分鐘
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將大蒜與香腸切片。 → 用橄欖油依序拌炒大蒜與香腸，留下鍋中的油將食材先行取出。 → 在平底鍋中加入水與調味料煮沸，放入義大利麵煮熟。 → 麵煮熟後將食材倒回鍋中，加入最後的橄欖油拌勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將大蒜與香腸切片。 → 用橄欖油依序拌炒大蒜與香腸，留下鍋中的油將食材先行取出。 → 在平底鍋中加入水與調味料煮沸，放入義大利麵煮熟。 → 麵煮熟後將食材倒回鍋中，加入最後的橄欖油拌勻即可。
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開場介紹
這是一道使用燻製屋的鮮美辣味香腸，極致奢華地使用並以單一平底鍋即可完成的「一鍋到底」蒜辣義大利麵。香腸多汁的鮮味與豆瓣醬的辛辣感充分滲入義大利麵條中，是一道口感濃厚、絕頂美味的料理。
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1
步驟 1
將大蒜（24g）切成薄片。
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2
步驟 2
將香腸斜切成片。
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3
步驟 3
平底鍋中倒入橄欖油（2大匙），開大火將大蒜片炒香。
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4
步驟 4
待大蒜炒至金黃色後，保留鍋內的油，將大蒜片（蒜酥）先行取出。
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5
步驟 5
利用同一鍋底油炒香香腸，接著保留充滿鮮味的油，將炒好的香腸先行取出。
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烹飪時間
約15〜20分鐘
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
義大利麵（1.7mm）：200g
燻製屋 熟成辣味香腸：9根
大蒜：24g
水：640cc
重要提醒
⚠️
將香腸斜切能增加切面面積，在拌炒時能更容易逼出充滿鮮味的油脂。🔥
⚠️
利用大蒜與香腸釋放出的鮮味油進行一鍋到底的烹煮，能讓義大利麵徹底吸收精華美味。💡
⚠️
最後淋上橄欖油並與麵條充分拌勻，能營造出迷人的光澤感與乳化後的醇厚風味。✨
小技巧與常見問題
將香腸斜切能增加切面面積，在拌炒時能更容易逼出充滿鮮味的油脂。🔥
利用大蒜與香腸釋放出的鮮味油進行一鍋到底的烹煮，能讓義大利麵徹底吸收精華美味。💡
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