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這是一道還原動畫《JOJO的奇妙冒險》中托尼歐·托拉薩迪所製作的料理「娼婦風義大利麵」。番茄的酸味、鯷魚的鮮美、黑橄欖的濃郁,與香辣的辣椒交織出令人上癮的絕妙風味。
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將義大利麵煮熟。 → 將小番茄去皮,並切碎大蒜與巴西里。 → 用橄欖油炒香大蒜、鯷魚、辣椒、黑橄欖與番茄,製作醬汁。 → 將義大利麵與巴西里拌入醬汁中。 → 盛盤並撒上起司粉。
將義大利麵煮熟。 → 將小番茄去皮,並切碎大蒜與巴西里。 → 用橄欖油炒香大蒜、鯷魚、辣椒、黑橄欖與番茄,製作醬汁。 → 將義大利麵與巴西里拌入醬汁中。 → 盛盤並撒上起司粉。
這是一道還原動畫《JOJO的奇妙冒險》中托尼歐·托拉薩迪所製作的料理「娼婦風義大利麵」。番茄的酸味、鯷魚的鮮美、黑橄欖的濃郁,與香辣的辣椒交織出令人上癮的絕妙風味。
將義大利麵放入滾水中,按照包裝標示的時間煮熟,瀝乾水分備用。
剪掉小番茄的蒂頭,在果皮上輕劃十字。用熱水燙過後立刻浸泡冷水,即可將皮剝除(湯剝法)。
將大蒜切薄片,巴西里切碎。準備好鯷魚,並將起司磨成絲或粉備用。
平底鍋倒入橄欖油,放入蒜片、鯷魚與辣椒,以小火加熱炒出香氣。接著加入黑橄欖與去皮小番茄拌炒。
將煮好的義大利麵與切碎的巴西里放入平底鍋中,與醬汁充分拌勻。
💡 將小番茄去皮後口感會更滑順,並能與醬汁完美融合。
⚠️ 由於鯷魚與起司本身鹹度足夠,鹽量請於調理最後試味後再進行調整。
🔥 以小火慢煎,將大蒜與鯷魚的鮮味融入橄欖油中,是美味的關鍵。
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