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這兩道極品食譜,能讓成城石井的人氣商品更加美味。介紹兩款能讓啤酒與紅酒更順口的佳餚:濃厚道地的皮蛋豆腐,以及使用乾燥甜蝦高湯搭配奢華白松露奶油的「一鍋到底」義大利麵。
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【皮蛋豆腐】混合切碎的蔥花、調味料以及磨好的蒜泥與薑泥,製作醬汁。 → 【皮蛋豆腐】將弄碎的豆腐與切好的皮蛋擺盤,淋上特製醬汁。 → 【鮮蝦白松露奶油義大利麵】使用橄欖油將蒜末、乾辣椒以及捏碎的乾燥甜蝦炒出香氣。 → 【鮮蝦白松露奶油義大利麵】加入水與鹽煮沸,將義大利麵與高麗菜放入鍋中一鍋煮熟。 → 【鮮蝦白松露奶油義大利麵】裝盤,最後擺上白松露奶油並撒上巴西里即可。
【皮蛋豆腐】混合切碎的蔥花、調味料以及磨好的蒜泥與薑泥,製作醬汁。 → 【皮蛋豆腐】將弄碎的豆腐與切好的皮蛋擺盤,淋上特製醬汁。 → 【鮮蝦白松露奶油義大利麵】使用橄欖油將蒜末、乾辣椒以及捏碎的乾燥甜蝦炒出香氣。 → 【鮮蝦白松露奶油義大利麵】加入水與鹽煮沸,將義大利麵與高麗菜放入鍋中一鍋煮熟。 → 【鮮蝦白松露奶油義大利麵】裝盤,最後擺上白松露奶油並撒上巴西里即可。
這兩道極品食譜,能讓成城石井的人氣商品更加美味。介紹兩款能讓啤酒與紅酒更順口的佳餚:濃厚道地的皮蛋豆腐,以及使用乾燥甜蝦高湯搭配奢華白松露奶油的「一鍋到底」義大利麵。
【皮蛋豆腐】在碗中混合醬油(1大匙)、麻油(1大匙)、砂糖(1/2小匙)、蒜泥(1瓣)、薑泥(1瓣)以及少許鹽胡椒,製作醬汁基底。
【皮蛋豆腐】將長蔥(10cm)切成蔥末,加入剛做好的醬汁中拌勻。
【皮蛋豆腐】剝去皮蛋殼,用刀將皮蛋縱向切成8等份(楔形)。
【皮蛋豆腐】將絹豆腐(1盒)用湯匙挖成大塊狀放入盤中,將切好的皮蛋整齊排列在周圍。
【皮蛋豆腐】在豆腐與皮蛋上淋上滿滿的特製蔥醬即可完成。
皮蛋有其獨特風味,但搭配加入蒜泥與薑泥的蔥醬後,能抑制腥味,變得非常容易入口。✨
乾燥甜蝦的頭部含有濃郁蝦膏,炒製時務必將其壓碎,讓鮮味精華釋放到油中,這是義大利麵美味的關鍵秘訣。💡
「一鍋到底」義大利麵若火候控制不當,水分可能會蒸發過快。若麵體尚未軟化而水分已乾,請適時補充熱水或清水調整。⚠️
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