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透過使用「Aohata 國產雞肝抹醬」,省去了繁瑣的肝醬製作過程,在家也能輕鬆重現道地的越南三明治(Bánh Mì)。爽脆的紅白蘿蔔絲泡菜(Namasu)、鮮嫩的里肌豬肉,與風味濃郁的肝醬達到絕妙平衡,是一道美味又簡單的食譜。
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將蔬菜切好,與調味料(魚露、糖、醋、蒜末)拌勻做成泡菜。 → 里肌豬肉撒上鹽與胡椒,用平底鍋煎熟後切片。 → 將法國麵包切半並劃開切口,放入烤麵包機稍微烘烤。 → 在麵包內側塗上融化的奶油與足量的肝醬。 → 夾入泡菜、豬肉與香菜,最後依個人喜好淋上魚露即可享用。
將蔬菜切好,與調味料(魚露、糖、醋、蒜末)拌勻做成泡菜。 → 里肌豬肉撒上鹽與胡椒,用平底鍋煎熟後切片。 → 將法國麵包切半並劃開切口,放入烤麵包機稍微烘烤。 → 在麵包內側塗上融化的奶油與足量的肝醬。 → 夾入泡菜、豬肉與香菜,最後依個人喜好淋上魚露即可享用。
透過使用「Aohata 國產雞肝抹醬」,省去了繁瑣的肝醬製作過程,在家也能輕鬆重現道地的越南三明治(Bánh Mì)。爽脆的紅白蘿蔔絲泡菜(Namasu)、鮮嫩的里肌豬肉,與風味濃郁的肝醬達到絕妙平衡,是一道美味又簡單的食譜。
將50g紫洋蔥切絲,泡入水中去除辛辣味。50g紅蘿蔔切成細絲(使用刨絲器會更方便)。
將泡過水的紫洋蔥確實瀝乾水分,放入碗中與紅蘿蔔絲混合。加入1.5小匙魚露、2/3小匙砂糖、1.5小匙穀物醋及3g蒜末拌勻,製作成泡菜。
將法式長棍麵包兩端切掉,長度切半後,在側面劃開切口以便放入配料。
在里肌豬肉兩面撒上鹽與胡椒。平底鍋倒入油並以大火加熱,將豬肉兩面煎至焦香全熟,取出後切成方便入口的薄片。
將切好的法國麵包放入烤箱烘烤,直到表面變得酥脆。將10g奶油放入微波爐加熱融化。
紫洋蔥可以用普通洋蔥代替,但若使用普通洋蔥,請務必浸泡冷水去除辛辣味。💡
肝醬(塗抹式法式肉醬)是這道越南麵包的風味靈魂,塗抹得厚實奢侈一點是美味的秘訣。✨
建議選擇稍微鬆軟一點的法式長棍麵包(Batard),比起太硬的款式,作為三明治食用起來會更加方便。🥖
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