茄子大葉味噌蓋飯

🍳 烹飪流程

將茄子切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡5分鐘，並徹底擦乾水分。 → 將調味料（味噌、酒、味醂、砂糖、研磨芝麻）混合均勻製作醬汁。 → 在茄子上裹上麻油，放入平底鍋中將皮面朝下排列，蓋上鍋蓋蒸煮。 → 將茄子兩面煎熟後，倒入味噌醬汁拌炒均勻，關火並撒上白芝麻。 → 盛在白飯上，裝飾切好的大葉絲即可。