日式炸茄子

🍳 烹飪流程

將茄子縱向切成4等份，浸泡於水中5分鐘以去除澀味。 → 確實擦乾茄子水分，與調味料一起放入塑膠袋中醃漬5分鐘。 → 瀝乾多餘水分，並均勻裹上太白粉。 → 以170度的油溫，將茄子皮面朝下放入，炸約4分鐘直到整體呈現酥脆感。