雞蛋洋蔥乾咖哩
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這是一道將米飯以香料油與雞蛋拌炒後，熄火加入紫洋蔥與葛拉姆馬薩拉（Garam Masala）的乾咖哩。能品嚐到接近生食狀態的紫洋蔥所帶來的爽脆口感與甜味，以及豐富的香料香氣。
約10分烹飪步驟
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1人份
🍳 烹飪流程
將紫洋蔥切成粗丁 → 將薑黃與油混合加熱，加入蛋液拌炒 → 加入溫熱的米飯拌炒均勻，並以鹽調味 → 熄火，加入紫洋蔥與葛拉姆馬薩拉拌勻 → 盛盤後撒上香草
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將紫洋蔥切成粗丁 → 將薑黃與油混合加熱，加入蛋液拌炒 → 加入溫熱的米飯拌炒均勻，並以鹽調味 → 熄火，加入紫洋蔥與葛拉姆馬薩拉拌勻 → 盛盤後撒上香草
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開場介紹
這是一道將米飯以香料油與雞蛋拌炒後，熄火加入紫洋蔥與葛拉姆馬薩拉（Garam Masala）的乾咖哩。能品嚐到接近生食狀態的紫洋蔥所帶來的爽脆口感與甜味，以及豐富的香料香氣。
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步驟 1
將紫洋蔥去皮，切成粗丁以保留口感。
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步驟 2
在碗中倒入油與薑黃粉，用打蛋器攪拌均勻後，倒入平底鍋中加熱。
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步驟 3
將2個雞蛋打入碗中攪散，倒入加熱的香料油中快速拌炒。
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步驟 4
投入330g溫熱米飯，用木鏟撥散，炒至蛋液與油均勻包覆米粒。
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步驟 5
撒入適量鹽，晃動鍋身讓調味均勻分佈。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1人份
材料清單
紫洋蔥：1/2個
油：適量
薑黃粉：適量
雞蛋：2個
重要提醒
⚠️
⚠️ 為了保留紫洋蔥的甜味與爽脆的新鮮口感，請務必在熄火後再加入。
⚠️
💡 使用溫熱的米飯而非冷飯，能更快地將飯炒得粒粒分明。
小技巧與常見問題
⚠️ 為了保留紫洋蔥的甜味與爽脆的新鮮口感，請務必在熄火後再加入。
💡 使用溫熱的米飯而非冷飯，能更快地將飯炒得粒粒分明。
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