涼拌洋蔥番茄
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只需切塊並醃漬即可輕鬆完成，這是一道清爽健康的副菜食譜。以白高湯為基底，融合了日式與西式的風味，冷藏後品嚐更加美味，也非常適合預先製作起來放。
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🍳 烹飪流程
將洋蔥逆紋切絲，平鋪在淺盤上放置1小時以去除辛辣味。 → 將番茄對切後切成1cm厚片，紫蘇葉切成絲。 → 混合醋、水、白高湯、蜂蜜、鹽和橄欖油製成醃漬醬汁。 → 將醃漬醬汁淋在番茄與洋蔥上，放入冰箱冷藏醃漬2小時（期間需攪拌一次）。 → 最後加入紫蘇葉拌勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將洋蔥逆紋切絲，平鋪在淺盤上放置1小時以去除辛辣味。 → 將番茄對切後切成1cm厚片，紫蘇葉切成絲。 → 混合醋、水、白高湯、蜂蜜、鹽和橄欖油製成醃漬醬汁。 → 將醃漬醬汁淋在番茄與洋蔥上，放入冰箱冷藏醃漬2小時（期間需攪拌一次）。 → 最後加入紫蘇葉拌勻即可。
開場介紹
只需切塊並醃漬即可輕鬆完成，這是一道清爽健康的副菜食譜。以白高湯為基底，融合了日式與西式的風味，冷藏後品嚐更加美味，也非常適合預先製作起來放。
步驟 1
將洋蔥對半切開，逆著纖維紋路盡可能切成薄絲。
步驟 2
將切好的洋蔥絲平鋪在淺盤等容器中，靜置於空氣中約1小時以去除辛辣味。（經過30分鐘後，請將洋蔥上下翻動拌勻一次）
步驟 3
將紫蘇葉洗淨並擦乾水分，切掉莖部後捲起來切成細絲。
步驟 4
將番茄對切並切除蒂頭，切成約1cm厚的切片後放入保存容器中。
步驟 5
在碗中倒入醋、水、白高湯、蜂蜜、鹽與橄欖油，充分攪拌混合均勻作為醃漬醬汁。
材料清單
重要提醒
💡 將洋蔥逆紋切絲並接觸空氣，無需泡水也能去除辛辣味，同時保留營養成分。
💡 若將橄欖油替換為芝麻油（建議量：2小匙），可享受截然不同的風味。
💡 醃漬過程中攪拌一次，能讓整體更均勻入味。
💡 在最後（食用前）才加入紫蘇葉，香氣會更突出。
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