基本のチョココロネ

🍳 烹飪流程

卵、砂糖、薄力粉、温めた牛乳を順に混ぜ、濾しながら鍋に移して加熱し、チョコを溶かしてカスタードを作り冷やす。 → タッパーで強力粉、イースト液を混ぜて30分休ませた後、バターを加えてよく捏ね、一次発酵させる。 → 発酵後の生地を6等分して丸め、10分間休ませてからクッキングシートを巻いたコロネ型を準備する。 → 生地を長方形に伸ばして三つ折りし、約40cmの棒状に伸ばして型に優しく巻き付け、二次発酵させる。 → 表面に卵液を塗って200℃のオーブンで10分焼き、冷ましてからチョコカスタードを絞り入れる。