地瓜吉拿棒
使用鬆餅粉與地瓜即可輕鬆製作的美味吉拿棒。外層酥脆，內層口感紮實且帶有濃郁地瓜香氣，與肉桂糖粉是絕佳搭配。
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🍳 烹飪流程
將地瓜加熱壓碎，混入奶油與砂糖並過篩 → 加入牛奶與鬆餅粉攪拌，微調濃稠度後裝入擠花袋 → 在烘焙紙上擠出吉拿棒形狀，並逐條剪開 → 以160〜170度的油連同烘焙紙一起油炸3〜4分鐘，直至呈現金黃色 → 趁熱放入塑膠袋中裹上肉桂糖粉
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將地瓜加熱壓碎，混入奶油與砂糖並過篩 → 加入牛奶與鬆餅粉攪拌，微調濃稠度後裝入擠花袋 → 在烘焙紙上擠出吉拿棒形狀，並逐條剪開 → 以160〜170度的油連同烘焙紙一起油炸3〜4分鐘，直至呈現金黃色 → 趁熱放入塑膠袋中裹上肉桂糖粉
開場介紹
使用鬆餅粉與地瓜即可輕鬆製作的美味吉拿棒。外層酥脆，內層口感紮實且帶有濃郁地瓜香氣，與肉桂糖粉是絕佳搭配。
步驟 1
用地瓜削皮刀將皮削得稍厚一些，切成約1.5公分厚的圓片。
步驟 2
將切好的地瓜放入裝水的碗中，浸泡約5分鐘去除澀味。
步驟 3
徹底瀝乾水分，蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱4〜5分鐘，直到用竹籤能輕鬆穿透的柔軟程度。
步驟 4
趁熱用壓泥器等工具粗略壓碎，加入細砂糖（1大匙）與無鹽奶油（10g），利用餘溫使其融化並徹底壓碎拌勻。
步驟 5
為了讓擠出時口感滑順，趁熱過篩後倒回碗中。
材料清單
重要提醒
⚠️ 為防止炸裂或噴油，請務必使用星形等具有鋸齒溝槽的擠花嘴。
💡 地瓜品種不同含水量會有所差異，牛奶請勿一次全下，建議每次添加1小匙，微調至容易擠出的硬度。
💡 連同烘焙紙一起炸，可以讓吉拿棒保持形狀並完整放入油鍋。紙張在油炸過程中會自動脫落，屆時請將其撈出。
💡 若吉拿棒冷卻後會導致糖粉難以附著，因此請務必趁剛起鍋還熱騰騰時裹上細砂糖與肉桂粉。
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