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這是一款使用切碎的白瀧(蒟蒻絲)代替白飯,非常適合減醣或減重時食用的超低卡炒飯。只要徹底炒乾水分,就能享受到如同米飯般粒粒分明的口感與滿足感。
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用溫水洗淨白瀧並擠乾水分,切成米粒狀,將長蔥切成蔥花。 → 在平底鍋中熱麻油,放入豬絞肉並撒上鹽胡椒翻炒,將肉推至一旁,加入白瀧翻炒至水分完全蒸發。 → 倒入蛋液拌炒至半熟,接著將所有食材混合均勻,加入鹽、味之素、胡椒調味。 → 加入蔥花與醬油快速拌炒,起鍋前淋上一點麻油,最後放上紅薑絲點綴。
用溫水洗淨白瀧並擠乾水分,切成米粒狀,將長蔥切成蔥花。 → 在平底鍋中熱麻油,放入豬絞肉並撒上鹽胡椒翻炒,將肉推至一旁,加入白瀧翻炒至水分完全蒸發。 → 倒入蛋液拌炒至半熟,接著將所有食材混合均勻,加入鹽、味之素、胡椒調味。 → 加入蔥花與醬油快速拌炒,起鍋前淋上一點麻油,最後放上紅薑絲點綴。
這是一款使用切碎的白瀧(蒟蒻絲)代替白飯,非常適合減醣或減重時食用的超低卡炒飯。只要徹底炒乾水分,就能享受到如同米飯般粒粒分明的口感與滿足感。
用約40度的溫水洗淨白瀧,去除獨特的腥味。
徹底擠乾水分,放在篩網中備用。
將長蔥切成蔥花。
將瀝乾水分的白瀧放在砧板上,切成細碎的米粒狀。
在平底鍋中加熱麻油(2小匙),放入豬絞肉,撒上鹽胡椒進行翻炒。
白瀧用溫水沖洗可以去除特有的腥味,成品的風味會大幅提升。✨
將白瀧盡可能切得細碎,大小接近米粒,能獲得更接近真米的口感。💡
將水分徹底炒乾是製作出粒粒分明美味炒飯的最關鍵步驟。⚠️
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