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材料4つだけで作れる、贅沢なりんごのタルトタタンです。フライパンで煮詰めたりんごを型に入れ、冷凍パイシートを被せて焼くだけで、濃厚なキャラメル風味の本格スイーツが完成します。
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パイシートを伸ばして穴をあけ、冷蔵庫で冷やしておく。 → りんごを切って準備し、フライパンでグラニュー糖を熱してキャラメルを作る。 → バターとりんごを加え、グラニュー糖を追加して弱火で計15分煮込む（5分おきに裏返す）。 → 型にりんごを詰め、パイシートを被せて180度のオーブンで25〜30分焼く。 → 冷蔵庫でしっかり冷やしてから、型を温めて丁寧に取り出す。
パイシートを伸ばして穴をあけ、冷蔵庫で冷やしておく。 → りんごを切って準備し、フライパンでグラニュー糖を熱してキャラメルを作る。 → バターとりんごを加え、グラニュー糖を追加して弱火で計15分煮込む（5分おきに裏返す）。 → 型にりんごを詰め、パイシートを被せて180度のオーブンで25〜30分焼く。 → 冷蔵庫でしっかり冷やしてから、型を温めて丁寧に取り出す。
材料4つだけで作れる、贅沢なりんごのタルトタタンです。フライパンで煮詰めたりんごを型に入れ、冷凍パイシートを被せて焼くだけで、濃厚なキャラメル風味の本格スイーツが完成します。
【土台作り】冷凍パイシートを半解凍し、麺棒で厚さが半分になるまで伸ばす。ケーキ型より一回り大きくくり抜き、フォークで全体に穴をあけ、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
【りんごの準備】りんごの皮を剥き、4等分に切って芯を取り除き、さらに半分（計8等分）に切る。
【キャラメル作り】フライパンにグラニュー糖30gを広げ、中火にかける。触らずに溶かし、薄いキャラメル色になったら弱火にする。
【煮込み】火を止めた状態で無塩バターを加えて混ぜ、りんごをすべて入れる。全体にキャラメルを絡める。
残りのグラニュー糖30gをりんごの上からかけ、中火で加熱して馴染ませる。沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火で5分煮る。
りんごは煮崩れしにくく、甘酸っぱい「紅玉」を使うのが最もおすすめです。手に入らなければ青りんご系でも代用可能です。
パイシートは焼くと縮むため、型よりも一回り大きく切り抜くのがポイントです。
キャラメルを作る際、水を使わない方が色が早くつき、時短になります。焦げすぎないよう色を見極めてください。
型から外す時は、キャラメルが固まっているので必ず温めてから外してください。無理に外すと崩れる原因になります。
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