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這是一份在家就能輕鬆重現人氣咖啡廳「ANTICO CAFFÈ AL AVIS」經典帕尼尼「菠菜三明治」的食譜。滿滿的菠菜餡料,搭配奶油乳酪與大蒜的濃郁風味,令人難以抗拒,快來享受這款魔性美味的熱壓三明治吧。
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將菠菜燙熟後泡冷水降溫,擠乾多餘水分並切碎。 → 將切碎的培根與平菇用橄欖油炒香,撒上鹽和黑胡椒調味。 → 在碗中將切碎的菠菜、炒好的食材、奶油乳酪及調味料拌勻製成餡料。 → 將餡料夾入吐司中,放入平底鍋一邊按壓一邊煎至兩面金黃,最後切塊即可。
將菠菜燙熟後泡冷水降溫,擠乾多餘水分並切碎。 → 將切碎的培根與平菇用橄欖油炒香,撒上鹽和黑胡椒調味。 → 在碗中將切碎的菠菜、炒好的食材、奶油乳酪及調味料拌勻製成餡料。 → 將餡料夾入吐司中,放入平底鍋一邊按壓一邊煎至兩面金黃,最後切塊即可。
這是一份在家就能輕鬆重現人氣咖啡廳「ANTICO CAFFÈ AL AVIS」經典帕尼尼「菠菜三明治」的食譜。滿滿的菠菜餡料,搭配奶油乳酪與大蒜的濃郁風味,令人難以抗拒,快來享受這款魔性美味的熱壓三明治吧。
將培根(40g)切成碎末。
將平菇(100g)切碎。
在鍋中燒開熱水並加鹽,放入菠菜(200g)從莖部開始燙約2分鐘。
將燙好的菠菜泡入冷水冷卻,用手盡可能地擠乾水分。
平底鍋倒入橄欖油(適量),放入切碎的培根與平菇,撒上鹽與黑胡椒炒香。
💡 菠菜的水分一定要盡可能擠乾,這是為了避免成品過於濕軟的關鍵步驟。
🔥 煎吐司時,請使用鍋鏟從上方用力按壓,讓餡料與麵包緊密結合,口感更道地。
🍳 除了平菇,也可以根據喜好更換成其他蕈菇類(如蘑菇或鴻喜菇)來製作。
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