菠菜三明治（ANTICO CAFFÈ 復刻食譜）
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這是在社群媒體上爆紅、頻頻售罄的「ANTICO CAFFÈ AL AVIS」菠菜三明治的居家復刻版食譜。滿滿的菠菜搭配香濃奶油乳酪與培根的鹹鮮，是一款口感絕妙的帕尼尼。
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🍳 烹飪流程
將菠菜用鹽水汆燙後切碎。 → 將切碎的培根與平菇用橄欖油炒香，並以鹽和胡椒調味。 → 將菠菜、炒好的配料與調味料（奶油乳酪、美乃滋、蒜末、味之素等）混合均勻製成內餡。 → 將內餡夾入麵包中，放入平底鍋一邊按壓一邊煎至雙面酥脆。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將菠菜用鹽水汆燙後切碎。 → 將切碎的培根與平菇用橄欖油炒香，並以鹽和胡椒調味。 → 將菠菜、炒好的配料與調味料（奶油乳酪、美乃滋、蒜末、味之素等）混合均勻製成內餡。 → 將內餡夾入麵包中，放入平底鍋一邊按壓一邊煎至雙面酥脆。
開場介紹
這是在社群媒體上爆紅、頻頻售罄的「ANTICO CAFFÈ AL AVIS」菠菜三明治的居家復刻版食譜。滿滿的菠菜搭配香濃奶油乳酪與培根的鹹鮮，是一款口感絕妙的帕尼尼。
步驟 1
準備一鍋加了鹽的滾水，放入200g菠菜汆燙約2分鐘。撈出後浸入冷水，瀝乾水分並細細切碎。
步驟 2
平底鍋倒入橄欖油加熱，放入切碎的40g培根與100g平菇拌炒，用鹽胡椒稍微調味。
步驟 3
在碗中放入切碎的菠菜、炒過的培根與平菇，加入蒜末5g、奶油乳酪2大匙、美乃滋2小匙、鹽2小撮、味之素3撒及適量黑胡椒，拌勻成內餡。
步驟 4
將做好的內餡夾入吐司中，放入平底鍋煎至雙面酥脆。煎的時候用鍋鏟稍微向下按壓，更能呈現帕尼尼的口感。
材料清單
重要提醒
💡 用平底鍋煎烤時，不要將內餡完全加熱至熟透，煎至麵包表面酥脆即可，這是重現店家風味的秘訣。
✨ 在內餡中加入奶油乳酪、少許美乃滋與味之素，能大幅提升菠菜的濃郁度與鮮味。
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