微波爐輕鬆做！滑順義大利麵沙拉
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完全不用開火，只要使用微波爐就能輕鬆完成的經典義大利麵沙拉。加入番茄醬、醬油與牛奶特製而成的醬汁，即使放久了依然能保持濕潤滑順的口感。非常適合作為便當配菜或常備菜。
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🍳 烹飪流程
將義大利麵折半，加入鹽、橄欖油與水，放入微波爐以600W加熱7分鐘。 → 將小黃瓜、紅蘿蔔、火腿切絲，洋蔥切絲後放入醋水中浸泡5分鐘並瀝乾水分。 → 將紅蘿蔔加入加熱後的義大利麵中拌勻，再次放入微波爐以600W加熱2分鐘後瀝乾水分。 → 趁義大利麵還熱時拌入洋蔥，利用餘溫去除辛辣味，並蓋上紙巾靜置直到完全冷卻。 → 準備由美乃滋、番茄醬、醋、砂糖、醬油、牛奶混合而成的醬汁，加入冷卻後的義大利麵與食材拌勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將義大利麵折半，加入鹽、橄欖油與水，放入微波爐以600W加熱7分鐘。 → 將小黃瓜、紅蘿蔔、火腿切絲，洋蔥切絲後放入醋水中浸泡5分鐘並瀝乾水分。 → 將紅蘿蔔加入加熱後的義大利麵中拌勻，再次放入微波爐以600W加熱2分鐘後瀝乾水分。 → 趁義大利麵還熱時拌入洋蔥，利用餘溫去除辛辣味，並蓋上紙巾靜置直到完全冷卻。 → 準備由美乃滋、番茄醬、醋、砂糖、醬油、牛奶混合而成的醬汁，加入冷卻後的義大利麵與食材拌勻即可。
開場介紹
完全不用開火，只要使用微波爐就能輕鬆完成的經典義大利麵沙拉。加入番茄醬、醬油與牛奶特製而成的醬汁，即使放久了依然能保持濕潤滑順的口感。非常適合作為便當配菜或常備菜。
步驟 1
將義大利麵折半放入耐熱調理碗中，加入水（約600ml）直到完全淹過麵條。
步驟 2
加入鹽（1小匙）與橄欖油（1/2大匙），輕輕攪拌均勻。
步驟 3
蓋上保鮮膜（留有縫隙），放入微波爐以600W加熱，時間依照義大利麵包裝上標示的熟成時間（本次為7分鐘）。
步驟 4
將小黃瓜兩端切除，兩截切口互相摩擦去除苦澀味，洗淨擦乾後斜切成薄片，再切成細絲。鋪在墊有廚房紙巾的托盤上，上方再蓋上一層紙巾，徹底吸乾水分。
步驟 5
將紅蘿蔔去皮，切成約3cm長的薄片，再切成細絲。
材料清單
重要提醒
💡 微波加熱義大利麵時加入少量橄欖油，可以防止麵條沾黏。
💡 洋蔥浸泡在『醋水』而非一般清水中，能更有效去除辛辣味。
💡 趁義大利麵還熱的時候拌入洋蔥，可以利用餘溫讓洋蔥適度受熱，保留脆口感的同時完全去除辣味。
⚠️ 與美乃滋醬汁攪拌前，請務必確認義大利麵已完全冷卻。若在熱的狀態下攪拌，美乃滋的油脂會分離，導致口感黏膩。
💡 加入較多的牛奶能讓麵條即使經過一段時間也不會乾硬，維持像餐廳般滑順的口感。若放置後感到乾澀，可再加入約1小匙至1大匙的牛奶拌勻，即可恢復滑順感。
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