極品牛排丼
這是一碗極致的牛排丼，選用香煎安格斯牛排，搭配濃郁的奶油醬油醬汁與清爽的優格醬，雙重醬汁交織出美味饗宴。蒜片與蛋黃更是畫龍點睛，提升了整體的層次感與鮮美，讓人忍不住一口接一口。
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🍳 烹飪流程
在肉上撒鹽靜置後擦乾水分，並準備兩種醬汁（優格醬與醬油醬） → 利用平底鍋將蒜片炒至金黃製成蒜油並取出備用 → 使用同一個平底鍋以中大火將牛排煎至表面焦香，取出後用鋁箔紙包覆靜置保溫 → 利用煎肉後的平底鍋倒入醬油醬汁煮至濃縮 → 將斜切的肉片鋪在白飯上，擺上蘿蔔嬰，淋上兩種醬汁，撒上蒜片，放上蛋黃並灑上黑胡椒即完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在肉上撒鹽靜置後擦乾水分，並準備兩種醬汁（優格醬與醬油醬） → 利用平底鍋將蒜片炒至金黃製成蒜油並取出備用 → 使用同一個平底鍋以中大火將牛排煎至表面焦香，取出後用鋁箔紙包覆靜置保溫 → 利用煎肉後的平底鍋倒入醬油醬汁煮至濃縮 → 將斜切的肉片鋪在白飯上，擺上蘿蔔嬰，淋上兩種醬汁，撒上蒜片，放上蛋黃並灑上黑胡椒即完成
開場介紹
這是一碗極致的牛排丼，選用香煎安格斯牛排，搭配濃郁的奶油醬油醬汁與清爽的優格醬，雙重醬汁交織出美味饗宴。蒜片與蛋黃更是畫龍點睛，提升了整體的層次感與鮮美，讓人忍不住一口接一口。
步驟 1
在牛排兩面撒上鹽（2小撮），靜置約10分鐘，利用滲透壓將多餘水分帶出。
步驟 2
製作優格醬。在碗中加入美乃滋、無糖優格、蒜泥、鹽、味精，混合均勻。
步驟 3
製作醬油醬。在另一個容器中混合醬油、味醂、清酒、砂糖、味精，攪拌均勻。
步驟 4
將製作蒜片的蒜頭切成薄片，並將蘿蔔嬰根部切除備用。
步驟 5
用廚房紙巾將撒鹽後析出的肉品水分徹底擦乾。
材料清單
重要提醒
赤身為主的進口牛肉，事前需撒鹽去除產生異味的水分，烹調時補充奶油或油，煎出來才會多汁美味。🔥
煎肉時不要頻繁翻動，確保平底鍋煎出漂亮的焦色後再翻面。⚠️
煎好後不要馬上切，蓋上鋁箔紙靜置幾分鐘，讓肉汁回流，才能做出漂亮的半熟口感。💡
請使用無糖優格，搭配美乃滋能創造出類似酸奶油的清爽口感，為烤牛肉丼帶來畫龍點睛的效果。✨
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