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這是一款口感濃郁、適合大人的玉米濃湯。將玉米的自然甜味發揮到極致,再搭配焦糖化的香脆培根,不僅是湯品,更是極佳的下酒菜。
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將玉米用錫箔紙包裹後放入烤箱烘烤,再將玉米粒切下。 → 鍋中放入玉米、洋蔥與雞高湯,燉煮至洋蔥呈透明狀。 → 在容器中放入切碎的培根與砂糖,使用噴槍進行焦糖化處理。 → 將湯品用攪拌棒打至滑順,倒入容器中並撒上巴西里與鹽裝飾。
將玉米用錫箔紙包裹後放入烤箱烘烤,再將玉米粒切下。 → 鍋中放入玉米、洋蔥與雞高湯,燉煮至洋蔥呈透明狀。 → 在容器中放入切碎的培根與砂糖,使用噴槍進行焦糖化處理。 → 將湯品用攪拌棒打至滑順,倒入容器中並撒上巴西里與鹽裝飾。
這是一款口感濃郁、適合大人的玉米濃湯。將玉米的自然甜味發揮到極致,再搭配焦糖化的香脆培根,不僅是湯品,更是極佳的下酒菜。
將1根玉米用鋁箔紙包好,放入預熱至250度的烤箱中烘烤20分鐘。
烤好後打開鋁箔紙,去除外殼與玉米鬚,再用菜刀將玉米粒削下。
將削下的玉米粒與切成適當大小的1/4顆洋蔥放入鍋中。
倒入500g雞高湯,開火加熱。沸騰後轉中火,燉煮至洋蔥呈現透明狀。
將3片切碎的培根鋪在容器底部,撒上約1小匙砂糖,並用噴槍炙燒使其焦糖化。
為了襯托玉米的甜味,湯品本身的鹹度應盡量壓低,藉由培根的鹹味與之平衡,創造出絕妙的風味。✨
若手邊沒有攪拌棒或新鮮玉米,也可以使用市售的甜玉米罐頭代替。💡
使用噴槍時,請務必選用耐熱容器,並留意燙傷與周圍的可燃物,確保安全。⚠️
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