卵黃醃牛肉蓋飯
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重現人氣作品《吉伊卡哇（ちいかわ）》中出現的「卵黃醃牛肉蓋飯」。這是一道充滿滿足感的料理，結合了浸泡過特製醬汁的濃郁卵黃、風味十足的香料醃牛肉，以及利用剩餘蛋白煎成的蛋白餅。
約15〜20分烹飪步驟
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烹飪時間
約15〜20分
難度
容易
份量
1人份
🍳 烹飪流程
1. 製作醬油基底的醬汁，並將卵黃浸泡其中。 → 2. 在醃牛肉中加入香料及調味料攪拌均勻。 → 3. 用平底鍋將剩餘的蛋白煎熟。 → 4. 在白飯上鋪上醃牛肉、煎蛋白餅、紫蘇葉及醃製好的卵黃即可完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 製作醬油基底的醬汁，並將卵黃浸泡其中。 → 2. 在醃牛肉中加入香料及調味料攪拌均勻。 → 3. 用平底鍋將剩餘的蛋白煎熟。 → 4. 在白飯上鋪上醃牛肉、煎蛋白餅、紫蘇葉及醃製好的卵黃即可完成。
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開場介紹
重現人氣作品《吉伊卡哇（ちいかわ）》中出現的「卵黃醃牛肉蓋飯」。這是一道充滿滿足感的料理，結合了浸泡過特製醬汁的濃郁卵黃、風味十足的香料醃牛肉，以及利用剩餘蛋白煎成的蛋白餅。
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1
步驟 1
在小鍋中倒入醬油、清酒、味醂和砂糖，開火煮至醬汁稍微濃縮。
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2
步驟 2
將蛋黃與蛋白分離，把卵黃放入碗中，淋上煮好的醬汁進行醃漬。
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3
步驟 3
使用研磨缽將調味料（美乃滋與香料類）混合研磨，製成特製醬糊。
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4
步驟 4
將醃牛肉放入碗中撥散，加入香料與調味料，用手攪拌均勻。
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5
步驟 5
將剩下的蛋白稍微攪拌，倒入平底鍋中，將雙面煎至金黃，製成「煎蛋白餅」。
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烹飪時間
約15〜20分
難度
容易
份量
1人份
材料清單
醃牛肉（Corned Beef）：1罐
雞蛋：數顆（將卵黃與蛋白分開）
醬油：適量
味醂、清酒：適量
重要提醒
⚠️
卵黃提前放入醬汁中充分浸泡，味道會更滲透，口感更濃厚。✨
⚠️
不要丟棄蛋白，將其煎熟作為配料，既不浪費又美味。💡
小技巧與常見問題
卵黃提前放入醬汁中充分浸泡，味道會更滲透，口感更濃厚。✨
不要丟棄蛋白，將其煎熟作為配料，既不浪費又美味。💡
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