經典復刻咖哩味味噌勁（Misokin風）
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這是一道使用家中常見食材，專業再現人氣泡麵「味噌勁（Misokin）」咖哩口味的食譜。醇厚的白味噌與辛香咖哩粉達到完美平衡，馬鈴薯的甘甜與濃稠湯底能非常完美地吸附在平打麵上。
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🍳 烹飪流程
將高麗菜、長蔥、馬鈴薯切好，把豬絞肉與醬油抓勻並捏成小塊狀。 → 鍋中加入水、白味噌、中華風味調味料、味之素、蒜粉，加熱至沸騰。 → 將配料與絞肉放入湯中，加入豬油、砂糖、磨碎芝麻、咖哩粉、胡椒煮滾。 → 以水溶性太白粉勾芡湯底，澆在煮好的中華麵上。 → 最後依個人喜好淋上適量辣油增添香辣感。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將高麗菜、長蔥、馬鈴薯切好，把豬絞肉與醬油抓勻並捏成小塊狀。 → 鍋中加入水、白味噌、中華風味調味料、味之素、蒜粉，加熱至沸騰。 → 將配料與絞肉放入湯中，加入豬油、砂糖、磨碎芝麻、咖哩粉、胡椒煮滾。 → 以水溶性太白粉勾芡湯底，澆在煮好的中華麵上。 → 最後依個人喜好淋上適量辣油增添香辣感。
開場介紹
這是一道使用家中常見食材，專業再現人氣泡麵「味噌勁（Misokin）」咖哩口味的食譜。醇厚的白味噌與辛香咖哩粉達到完美平衡，馬鈴薯的甘甜與濃稠湯底能非常完美地吸附在平打麵上。
步驟 1
將高麗菜（30g）切成塊狀。
步驟 2
豬絞肉（60g）加入醬油（2/3小匙）揉捏，接著用手剝成小塊，仿造泡麵的「謎肉」口感。
步驟 3
冷凍薯條（35g）切成方便入口的大小，長蔥（30g）切成蔥花。
步驟 4
鍋中加入水（300cc）煮滾，加入白味噌（1大匙又1小匙）、中華風味調味料（1小匙）、味之素（7下）、蒜粉（6下）並攪拌溶解。
步驟 5
在沸騰的湯中放入捏好的豬絞肉、高麗菜、長蔥與馬鈴薯煮滾。
材料清單
重要提醒
💡 冷凍薯條保持冷凍狀態直接切塊放入湯中，煮的時候較不易糊化，能呈現出像泡麵配料般的口感。
💡 使用信州產白味噌（如山吹味噌等）能完美重現原版味噌勁那種奶油般醇厚且層次分明的湯底。
⚠️ 為了讓湯底呈現濃稠口感，加入水溶性太白粉後請務必再次煮沸。
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