札幌一番鹽味拉麵創意料理「冷製卡布里風拉麵」
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將札幌一番鹽味拉麵變身為義式經典料理「卡布里沙拉」風格，是非常適合夏季的冷麵創意食譜。番茄的酸味、莫札瑞拉起司的濃郁，以及羅勒清爽的香氣，與鹽味湯頭完美融合。
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🍳 烹飪流程
將番茄去皮切塊，加入鹽與砂糖調味。 → 碗中加入粉末湯包、切碎的辣椒，倒入少量熱水融化，再加入冷水、橄欖油與羅勒調製湯底。 → 將麵條煮熟後放入冰水中冰鎮，並徹底瀝乾水分。 → 在湯底中放入麵條、冰塊，擺上番茄、莫札瑞拉起司與羅勒。 → 淋上白酒醋，撒上內附芝麻與黑胡椒即完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將番茄去皮切塊，加入鹽與砂糖調味。 → 碗中加入粉末湯包、切碎的辣椒，倒入少量熱水融化，再加入冷水、橄欖油與羅勒調製湯底。 → 將麵條煮熟後放入冰水中冰鎮，並徹底瀝乾水分。 → 在湯底中放入麵條、冰塊，擺上番茄、莫札瑞拉起司與羅勒。 → 淋上白酒醋，撒上內附芝麻與黑胡椒即完成。
開場介紹
將札幌一番鹽味拉麵變身為義式經典料理「卡布里沙拉」風格，是非常適合夏季的冷麵創意食譜。番茄的酸味、莫札瑞拉起司的濃郁，以及羅勒清爽的香氣，與鹽味湯頭完美融合。
步驟 1
將番茄燙過後去皮並切成一口大小，放入碗中撒入鹽與砂糖，稍微攪拌以激發鮮味。
步驟 2
於碗中放入內附的粉末湯包，並加入去籽後切碎的辣椒。
步驟 3
先倒入少量熱水將粉末湯包充分融化，去除粉感後，加入適量的冷水調製成濃郁的冷湯。再加入橄欖油與撕碎的羅勒（數片）增添香氣。
步驟 4
鍋中燒水煮麵，煮好後撈起放入冰水中迅速冰鎮，並徹底將水分瀝乾。
步驟 5
將冰鎮好的麵條放入湯碗中，直接加入冰塊。接著擺上準備好的番茄、用手撕碎的莫札瑞拉起司以及剩餘的羅勒。
材料清單
重要提醒
💡 製作湯底時，先用少量熱水徹底溶解粉末湯包，可避免結塊並提升滑順口感。
💡 冷水稀釋時，建議將湯頭調製稍濃一點，這樣加入冰塊後融化稀釋，味道會剛剛好。
💡 必須徹底瀝乾麵條水分，才能防止湯底變淡，確保口味濃郁。
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