完整柳橙果凍
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這是一款將新鮮柳橙完整利用、口感Q彈的柳橙果凍。由於直接使用柳橙皮作為容器，外觀相當華麗，非常適合用來招待客人或作為甜點。材料簡單，只需混合後冷藏即可輕鬆製作。
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🍳 烹飪流程
切掉柳橙的頂部，小心不要弄破果皮，挖出果肉製作容器。 → 將挖出的果肉壓碎並濾出果汁，補足橘子汁至總量300ml，並加入砂糖攪拌均勻。 → 用熱水將吉利丁粉溶解，先與少量果汁混合後，再與整體果汁液拌勻。 → 將果凍液倒入柳橙容器中，放入冰箱冷藏約2小時凝固。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
切掉柳橙的頂部，小心不要弄破果皮，挖出果肉製作容器。 → 將挖出的果肉壓碎並濾出果汁，補足橘子汁至總量300ml，並加入砂糖攪拌均勻。 → 用熱水將吉利丁粉溶解，先與少量果汁混合後，再與整體果汁液拌勻。 → 將果凍液倒入柳橙容器中，放入冰箱冷藏約2小時凝固。
開場介紹
這是一款將新鮮柳橙完整利用、口感Q彈的柳橙果凍。由於直接使用柳橙皮作為容器，外觀相當華麗，非常適合用來招待客人或作為甜點。材料簡單，只需混合後冷藏即可輕鬆製作。
步驟 1
從柳橙頂部往下約1.5〜2cm處切開。用刀子在內側劃一圈，使用湯匙等工具，小心地挖出果肉，並確保外皮完整。
步驟 2
將挖出的果肉放入碗中，使用搗碎器等工具徹底壓碎，並用濾網過濾出果汁。
步驟 3
將過濾後的果汁倒入量杯中，補足市售柳橙汁至總量300ml。加入細砂糖並充分攪拌均勻。
步驟 4
在另一個容器中放入吉利丁粉與80度以下的熱水，用攪拌器等工具攪拌至完全無顆粒的溶解狀態。
步驟 5
在溶解好的吉利丁液中，先加入少量準備好的果汁拌勻，再將其全部倒回果汁量杯中，攪拌均勻。
材料清單
重要提醒
⚠️ 請務必使用回復至常溫的柳橙或柳橙汁。若將溫熱的吉利丁液倒入冰冷的果汁中，吉利丁會急速凝固而產生結塊。
💡 溶解吉利丁的熱水溫度請控制在80度以下。若使用沸水，會減弱吉利丁的凝固力，導致不易成形。
⚠️ 在挖出柳橙果肉時，請輕柔地滑動湯匙，避免在果皮底部或側面弄破洞。
💡 當要分切凝固好的果凍時，若先將菜刀用熱水稍微溫熱後再切，切面會更平整漂亮。
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