五花肉蒸白菜 (エチュベ)
不用反覆暫停影片。跟著步驟煮，卡住就問。
這是一道使用法國傳統蒸煮法「エチュベ」（Etuvée）製作的五花肉與白菜疊蒸料理。利用少量的水分與油脂，將食材本身的鮮味與甘甜完美濃縮，搭配橙醋（ポン酢）與大量的蔥花，口感清爽。
約10分鐘烹飪步驟
等待影片載入...
問 AI 廚師
免費問一題，不用登入。
線上
例如
免費問一題，不用登入。
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約10分鐘
難度
簡易
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
將白菜切塊放入鍋中，加入高湯與橄欖油 → 將五花肉切段鋪在白菜上方 → 蓋上鍋蓋以中火蒸煮3〜4分鐘 → 撒上鹽與蔥花，沾橙醋食用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將白菜切塊放入鍋中，加入高湯與橄欖油 → 將五花肉切段鋪在白菜上方 → 蓋上鍋蓋以中火蒸煮3〜4分鐘 → 撒上鹽與蔥花，沾橙醋食用
🎬👈
開場介紹
這是一道使用法國傳統蒸煮法「エチュベ」（Etuvée）製作的五花肉與白菜疊蒸料理。利用少量的水分與油脂，將食材本身的鮮味與甘甜完美濃縮，搭配橙醋（ポン酢）與大量的蔥花，口感清爽。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
將白菜切成塊狀並鋪滿鍋底。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
在鍋內的白菜上，淋入100ml柴魚高湯（或水）與橄欖油。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
將五花肉切成方便食用的大小，均勻鋪散在白菜上方。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
蓋上鍋蓋以中火加熱，蒸煮3〜4分鐘。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
蒸煮的過程中，將青蔥切成蔥花，並準備好沾醬用的橙醋。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約10分鐘
難度
簡易
份量
1〜2人份
材料清單
白菜：150g
五花肉：200g
柴魚高湯（或水）：100ml
橄欖油：適量
重要提醒
⚠️
「エチュベ」（蒸煮）是利用少量水分加熱食材，能讓食材本身的鮮味與甘甜不流失並緊緊鎖住。💡
⚠️
高湯部分除了柴魚高湯外，使用清水也能做出美味的成品。✨
⚠️
除了五花肉外，也可以用其他肉片代替。🍴
小技巧與常見問題
「エチュベ」（蒸煮）是利用少量水分加熱食材，能讓食材本身的鮮味與甘甜不流失並緊緊鎖住。💡
高湯部分除了柴魚高湯外，使用清水也能做出美味的成品。✨
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
App 語音料理