綜合食譜：筒井式豬肉大魔王拌麵 ＆ RyuJi（料理研究家）流豬肉拉麵改良版（油蕎麥麵）
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這是使用在社群媒體上爆紅的 7-11 豬肉拉麵專用極粗麵條所製作的改良版拌麵食譜。為您介紹兩款食譜：將湯頭濃縮使用的「筒井先生風」豪華雙人份，以及一人份即可輕鬆製作且美味程度大幅升級的「RyuJi風」。
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🍳 烹飪流程
【筒井風】麵條煮7分鐘，與碗中預熱的濃縮湯包、美乃滋、蒜末拌勻，最後放上3顆蛋黃與香料即可。 → 【RyuJi風】碗中放入蛋白、醬油、美乃滋、豬油、砂糖、味精、黑胡椒，微波加熱30秒進行乳化。 → 【RyuJi風】麵條（1球）煮7分鐘後瀝乾，趁熱與調好的乳化醬汁充分攪拌。 → 【RyuJi風】最後放上蛋黃、蒜末、黑胡椒，並依喜好添加額外美乃滋作為點綴。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
【筒井風】麵條煮7分鐘，與碗中預熱的濃縮湯包、美乃滋、蒜末拌勻，最後放上3顆蛋黃與香料即可。 → 【RyuJi風】碗中放入蛋白、醬油、美乃滋、豬油、砂糖、味精、黑胡椒，微波加熱30秒進行乳化。 → 【RyuJi風】麵條（1球）煮7分鐘後瀝乾，趁熱與調好的乳化醬汁充分攪拌。 → 【RyuJi風】最後放上蛋黃、蒜末、黑胡椒，並依喜好添加額外美乃滋作為點綴。
開場介紹
這是使用在社群媒體上爆紅的 7-11 豬肉拉麵專用極粗麵條所製作的改良版拌麵食譜。為您介紹兩款食譜：將湯頭濃縮使用的「筒井先生風」豪華雙人份，以及一人份即可輕鬆製作且美味程度大幅升級的「RyuJi風」。
步驟 1
【筒井風】將熱水倒入碗中，放入豬肉拉麵湯包溫熱，同時將碗預熱。煮一鍋熱水，放入豬肉拉麵專用極粗麵條（2球）煮7分鐘。
步驟 2
【筒井風】將預熱碗中的水倒掉並擦乾水份。將剛才加熱的豬肉拉麵湯包直接（不稀釋）倒入碗中。
步驟 3
【筒井風】在碗中的湯頭裡加入蒜泥（適量）與美乃滋（適量）。將煮好的麵條確實瀝乾水份後放入碗中，與醬汁充分拌勻。
步驟 4
【筒井風】在麵條上放上3顆蛋黃，撒上大量的黑胡椒、一味唐辛子與淋上辣油即完成。※實際食用時，若額外撒上7〜10下的味精，醬油的尖銳鹹味會變得溫和，二郎系特有的垃圾食物美味會加倍升級，變得更好吃。
步驟 5
【RyuJi風】煮一鍋熱水，開始煮麵（1球）煮7分鐘。將蒜頭（10g）切成細末。
材料清單
重要提醒
筒井風因直接使用湯包而不稀釋，醬油的鹹味會比較明顯。加入味精後，谷氨酸能讓醬油的尖銳口感變得圓潤，風味會大幅提升。✨
RyuJi風完全不使用湯包，利用家中的醬油、豬油和味精自製完美的乳化醬汁。不浪費蛋白並用微波爐將其轉化為乳化劑是成功的最大關鍵。💡
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