至高台灣乾拌麵

🍳 烹飪流程

將大蒜、韭菜切碎，鰹魚片加熱後揉碎製成鰹魚粉。 → 在平底鍋中放入豬絞肉、半量的大蒜、鷹爪辣椒及調味料拌炒，製作鮮辣的肉味噌。 → 在碗中加入醬油、蠔油、砂糖、米油、味之素、胡椒，放入微波爐加熱製成醬底。 → 將麵條煮至較硬的口感後瀝乾，在濾網上用力摩擦讓表面產生黏性，與醬底拌勻並鋪上配料與蛋黃。 → 吃完麵後，將剩下的醬汁與蛋白、熱白飯拌勻，作為「追飯」享用。