豚平燒
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這是一道將薄切豬里肌與雞蛋在鐵板上快速煎熟，撒上大量青蔥並搭配七味粉與柑橘醋（Ponzu），口感清爽的豚平燒。非常適合作為下酒菜的一道料理。
約10分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約10分鐘
難度
簡單
份量
1人份
🍳 烹飪流程
1. 將青蔥切碎，加熱鐵板並倒入油 → 2. 鋪上豬里肌肉，打入雞蛋並塗抹在肉上 → 3. 撒上青蔥、七味唐辛子，淋上柑橘醋後將蛋對折 → 4. 雙面各煎約2分鐘至焦香，切分後撒上青蔥完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 將青蔥切碎，加熱鐵板並倒入油 → 2. 鋪上豬里肌肉，打入雞蛋並塗抹在肉上 → 3. 撒上青蔥、七味唐辛子，淋上柑橘醋後將蛋對折 → 4. 雙面各煎約2分鐘至焦香，切分後撒上青蔥完成
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開場介紹
這是一道將薄切豬里肌與雞蛋在鐵板上快速煎熟，撒上大量青蔥並搭配七味粉與柑橘醋（Ponzu），口感清爽的豚平燒。非常適合作為下酒菜的一道料理。
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1
步驟 1
將青蔥切成蔥花。
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2
步驟 2
將鐵板加熱至約200度，並塗抹2小匙沙拉油使表面均勻。
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3
步驟 3
擺放2片豬里肌薄片，並立刻打入1顆雞蛋。
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4
步驟 4
用煎鏟弄破蛋黃，並迅速抹平覆蓋在肉片上。
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5
步驟 5
抓緊時間撒上蔥花、足量的七味唐辛子，並淋上2小匙柑橘醋。
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烹飪時間
約10分鐘
難度
簡單
份量
1人份
材料清單
豬里肌薄片：2片（厚度2〜3mm）
雞蛋：1顆
青蔥（切碎）：2大匙＋裝飾用適量
沙拉油：2小匙 (10ml)
重要提醒
⚠️
豬里肌肉厚度約2〜3mm最容易操作且口感美味。💡
⚠️
攤開雞蛋並放置食材與調味料的步驟，必須在蛋液凝固前迅速完成。⚠️
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本次使用柑橘醋調味，亦推薦搭配醬油、鹽胡椒或柚子胡椒等變換口味。🍴
小技巧與常見問題
豬里肌肉厚度約2〜3mm最容易操作且口感美味。💡
攤開雞蛋並放置食材與調味料的步驟，必須在蛋液凝固前迅速完成。⚠️
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