雞油蘸麵

🍳 烹飪流程

前一天將昆布浸泡在水中提取高湯，當天準備水煮蛋和蔥花作為配料。 → 用小火將雞皮慢慢加熱，煉出自家製的雞油。 → 將雞腿肉煮熟後，放入醬油、味醂、醋等調味料中快速燉煮製作叉燒。 → 使用煮雞肉的湯底來煮麵，煮好後用冷水冰鎮，並淋上昆布高湯。 → 在隨附的湯包中加入熱水、砂糖、醋、大蒜、蔥花，最後淋上熱騰騰的雞油製作蘸醬，擺盤後即可享用。