蔥香豆皮素麵
ID: de81d582...
這是一道將炒得香氣四溢、吸滿甘甜醬汁的豆皮，與大量青蔥及辛香料調製成特製沾醬的素麵創意料理，口感多汁，風味十足。
等待影片載入...
ChefChef 已自動解析 YouTube 影片
問 AI 廚師
即時回答 · 免費
線上
例如
送出後會打開 App · 免手操作料理
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
將油炸豆皮切成細條，長蔥切成小圓片 → 將豆皮放入平底鍋炒香，加入調味料與水進行拌炒收汁 → 將素麵煮熟，放入冷水中冰鎮並徹底瀝乾水分 → 將豆皮、長蔥、白芝麻、麵露與辛香料調成沾醬，即可搭配素麵食用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將油炸豆皮切成細條，長蔥切成小圓片 → 將豆皮放入平底鍋炒香，加入調味料與水進行拌炒收汁 → 將素麵煮熟，放入冷水中冰鎮並徹底瀝乾水分 → 將豆皮、長蔥、白芝麻、麵露與辛香料調成沾醬，即可搭配素麵食用
🎬👈
開場介紹
這是一道將炒得香氣四溢、吸滿甘甜醬汁的豆皮，與大量青蔥及辛香料調製成特製沾醬的素麵創意料理，口感多汁，風味十足。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
將油炸豆皮切成細條。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
將長蔥切成薄的小圓片。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
平底鍋不放油，放入豆皮，炒至散發香氣為止。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
加入麵露（1.5大匙）、砂糖（0.5大匙）、水（5〜6大匙），拌炒收汁直到豆皮變得軟嫩入味，取出放入容器中備用。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
鍋中燒開熱水，將素麵（3束）煮至個人喜愛的硬度。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1〜2人份
材料清單
油炸豆皮：2片
長蔥：7〜8公分
麵露（2倍濃縮・用於豆皮調味）：1.5大匙
砂糖：0.5大匙
重要提醒
⚠️
💡 油炸豆皮在調味前先乾炒過，香氣會更明顯，且更容易吸入醬汁。
⚠️
⚠️ 素麵的水分一定要徹底瀝乾，這是為了避免沾醬變淡，讓美味持續到最後的關鍵重點。
小技巧與常見問題
💡 油炸豆皮在調味前先乾炒過，香氣會更明顯，且更容易吸入醬汁。
⚠️ 素麵的水分一定要徹底瀝乾，這是為了避免沾醬變淡，讓美味持續到最後的關鍵重點。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
問 AI 廚師
代用 · 技巧 · 失敗原因 — 即時回答