日式涼拌素麵
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這是一道不需要使用麵味露，利用微波加熱後的鴻喜菇鮮味、鮪魚及鹽昆布，搭配橄欖油與醬油調製而成的極致日式素麵。吃過一次絕對會上癮。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1人份
🍳 烹飪流程
將鴻喜菇微波加熱，與調味料、鮪魚、鹽昆布混合，放入冷凍庫冷卻 → 將素麵煮45秒後以冷水洗淨，再浸泡冰水冷卻 → 將素麵的水分徹底擠乾，與冷卻後的醬汁拌勻盛盤
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將鴻喜菇微波加熱，與調味料、鮪魚、鹽昆布混合，放入冷凍庫冷卻 → 將素麵煮45秒後以冷水洗淨，再浸泡冰水冷卻 → 將素麵的水分徹底擠乾，與冷卻後的醬汁拌勻盛盤
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開場介紹
這是一道不需要使用麵味露，利用微波加熱後的鴻喜菇鮮味、鮪魚及鹽昆布，搭配橄欖油與醬油調製而成的極致日式素麵。吃過一次絕對會上癮。
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1
步驟 1
在切片鴻喜菇的包裝袋上切一個小開口，放入500W微波爐加熱1分30秒至2分鐘。
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2
步驟 2
在碗中加入醬油1/2大匙、橄欖油1大匙、烹大師1/3小匙拌勻。
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步驟 3
將微波加熱後的鴻喜菇，連同袋中殘留的鮮味精華一起倒入碗中。
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4
步驟 4
將5g鹽昆布、1/2罐鮪魚罐頭加入碗中攪拌均勻，放入冷凍庫冷卻備用。
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步驟 5
準備一碗冰水。鍋中燒開水，放入100g素麵煮45秒，撈出用冷水洗淨後，浸泡冰水1分鐘進行冷卻。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1人份
材料清單
素麵：100g
切片鴻喜菇：1包（約80g）
鮪魚罐頭：1/2罐
醬油：1/2大匙
重要提醒
⚠️
💡 加熱鴻喜菇時產生的湯汁含有豐富鮮味，請務必連同湯汁一起加入醬汁中，不要倒掉。
⚠️
⚠️ 將素麵的水分確實擠乾，可以避免醬汁味道變淡，成品會更美味。
小技巧與常見問題
💡 加熱鴻喜菇時產生的湯汁含有豐富鮮味，請務必連同湯汁一起加入醬汁中，不要倒掉。
⚠️ 將素麵的水分確實擠乾，可以避免醬汁味道變淡，成品會更美味。
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