甜鹹奶油炒馬鈴薯
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這是一道超級下飯的美味料理。先利用微波爐縮短馬鈴薯的加熱時間，使其口感鬆軟，再與鮮甜的豬肉一同拌炒，最後加入特製的甜鹹醬汁與奶油提味。這道菜冷掉也很好吃，非常適合作為便當配菜、常備菜或下酒菜。
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🍳 烹飪流程
將馬鈴薯切成一口大小並泡水，以600W微波爐加熱7分鐘。 → 豬肉裹上太白粉，洋蔥切絲，並將醬汁材料混合均勻。 → 熱鍋下油，將豬肉與洋蔥以中火邊撥散邊拌炒。 → 加入馬鈴薯續炒2～3分鐘，煎出焦色並增加鬆軟口感。 → 淋入醬汁翻炒入味，起鍋前加入奶油拌勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將馬鈴薯切成一口大小並泡水，以600W微波爐加熱7分鐘。 → 豬肉裹上太白粉，洋蔥切絲，並將醬汁材料混合均勻。 → 熱鍋下油，將豬肉與洋蔥以中火邊撥散邊拌炒。 → 加入馬鈴薯續炒2～3分鐘，煎出焦色並增加鬆軟口感。 → 淋入醬汁翻炒入味，起鍋前加入奶油拌勻即可。
開場介紹
這是一道超級下飯的美味料理。先利用微波爐縮短馬鈴薯的加熱時間，使其口感鬆軟，再與鮮甜的豬肉一同拌炒，最後加入特製的甜鹹醬汁與奶油提味。這道菜冷掉也很好吃，非常適合作為便當配菜、常備菜或下酒菜。
步驟 1
將馬鈴薯切成適口大小的滾刀塊，泡水約5分鐘去除澱粉。新馬鈴薯可帶皮使用，一般馬鈴薯建議去皮。
步驟 2
將洋蔥切成約5mm寬的細絲，切掉根部並剝散。
步驟 3
將馬鈴薯水分瀝乾，放入耐熱碗中，鬆鬆地蓋上保鮮膜，放入600W微波爐加熱7分鐘。
步驟 4
將豬肉放入塑膠袋中，用手稍微撥開後加入1大匙太白粉，搖晃袋子使肉片均勻裹上太白粉。
步驟 5
在另一個容器中混合醬油2大匙、味醂2大匙、砂糖2小匙，攪拌至砂糖顆粒感消失，製成調味醬汁。
材料清單
重要提醒
💡 馬鈴薯炒之前先微波加熱，能大幅縮短烹飪時間，更能引出馬鈴薯本身的甜味。
💡 豬肉表面均勻裹上一層薄薄的太白粉，能鎖住肉汁，讓口感保持鮮嫩多汁，也更容易吸附醬汁。
⚠️ 奶油的風味容易因高溫而流失，務必在熄火前的最後步驟加入，快速拌勻即可。
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