鮪魚馬鈴薯煎餅
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將馬鈴薯切絲後，拌入鮪魚和起司，放入平底鍋煎出香氣的簡易煎餅。外皮酥脆香濃，內裡口感鬆軟Q彈，是非常適合作為配菜或下酒菜的料理。
約20分烹飪步驟
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將馬鈴薯切絲，與瀝乾油分的鮪魚及起司混合 → 加入鹽、黑胡椒、太白粉攪拌均勻 → 平底鍋熱橄欖油，鋪平麵糊蓋上鍋蓋，以小火煎6分鐘 → 翻面並用鍋鏟按壓，不蓋鍋蓋以小火煎4〜5分鐘至呈現金黃酥脆
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將馬鈴薯切絲，與瀝乾油分的鮪魚及起司混合 → 加入鹽、黑胡椒、太白粉攪拌均勻 → 平底鍋熱橄欖油，鋪平麵糊蓋上鍋蓋，以小火煎6分鐘 → 翻面並用鍋鏟按壓，不蓋鍋蓋以小火煎4〜5分鐘至呈現金黃酥脆
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開場介紹
將馬鈴薯切絲後，拌入鮪魚和起司，放入平底鍋煎出香氣的簡易煎餅。外皮酥脆香濃，內裡口感鬆軟Q彈，是非常適合作為配菜或下酒菜的料理。
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步驟 1
將馬鈴薯去皮，先切成薄片後再切成細絲，放入碗中。
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步驟 2
將鮪魚罐頭的油分瀝乾，加入裝有馬鈴薯絲的碗中，放入起司後先充分拌勻。
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步驟 3
加入鹽、黑胡椒及太白粉，攪拌至整體均勻。
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步驟 4
於直徑約20cm的平底鍋中倒入橄欖油，以中火預熱約30秒。
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步驟 5
轉為中小火，將麵糊倒入平底鍋，用鍋鏟邊按壓邊將其鋪平。
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
馬鈴薯：300g
鮪魚罐頭：1個
融化用起司：60g
太白粉：1大匙
重要提醒
⚠️
⚠️ 為了利用馬鈴薯本身的澱粉質讓麵糊成型，切好的馬鈴薯絲請勿泡水。
⚠️
💡 兩面煎製時請用鍋鏟確實按壓，能使食材更緊實，呈現酥脆口感。
⚠️
🔥 單面煎熟翻面後，請勿蓋上鍋蓋，讓水分揮發，使表面口感更加酥脆香氣十足。
小技巧與常見問題
⚠️ 為了利用馬鈴薯本身的澱粉質讓麵糊成型，切好的馬鈴薯絲請勿泡水。
💡 兩面煎製時請用鍋鏟確實按壓，能使食材更緊實，呈現酥脆口感。
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