馬鈴薯肉燥燉煮
ID: 526fb1b9...
善用微波爐縮短預煮時間，是一道簡單又下飯的甘甜鹹香馬鈴薯肉燥燉菜。裹上太白粉煎至鬆軟的馬鈴薯，能完美裹覆住帶有醋酸風味、清爽又濃郁的甘甜醬汁。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
將馬鈴薯切塊並泡水5分鐘後，用600W微波加熱3分鐘。 → 將水、調味料與1小匙太白粉混合均勻製作醬汁。 → 將馬鈴薯水分擦乾並裹上2大匙太白粉，放入油熱後的平底鍋煎約4分鐘。 → 加入絞肉炒勻，倒入調味醬汁以中火燉煮約1分半，至醬汁濃稠裹滿食材。 → 撒上熟芝麻快速拌勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將馬鈴薯切塊並泡水5分鐘後，用600W微波加熱3分鐘。 → 將水、調味料與1小匙太白粉混合均勻製作醬汁。 → 將馬鈴薯水分擦乾並裹上2大匙太白粉，放入油熱後的平底鍋煎約4分鐘。 → 加入絞肉炒勻，倒入調味醬汁以中火燉煮約1分半，至醬汁濃稠裹滿食材。 → 撒上熟芝麻快速拌勻即可。
開場介紹
善用微波爐縮短預煮時間，是一道簡單又下飯的甘甜鹹香馬鈴薯肉燥燉菜。裹上太白粉煎至鬆軟的馬鈴薯，能完美裹覆住帶有醋酸風味、清爽又濃郁的甘甜醬汁。
步驟 1
將馬鈴薯削皮，去除芽眼後切成一口大小。
步驟 2
在碗中盛水，放入切好的馬鈴薯浸泡約5分鐘進行去澀處理。
步驟 3
將瀝乾水分的馬鈴薯放入碗中，蓋上保鮮膜（留個透氣口），使用微波爐600W加熱3分鐘（若為500W則需多加10〜20秒）。
步驟 4
微波期間，在另一個容器中放入水150ml、醬油2大匙、醋2大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、日式高湯粉1/2小匙及太白粉1小匙，攪拌至砂糖溶解製成醬汁。
步驟 5
取下馬鈴薯上的保鮮膜，用廚房紙巾擦乾多餘水分。
材料清單
重要提醒
💡 先用微波爐稍微加熱馬鈴薯，可以縮短燉煮時間，並讓口感更加鬆軟。
💡 將馬鈴薯裹上太白粉煎過，可以防止燉煮時散開，並增加香氣，也能讓醬汁更緊密地附著。
⚠️ 醬汁中的太白粉容易沉澱，加入平底鍋前請務必再次攪拌均勻。
👥 絞肉可依個人喜好，替換成豬絞肉或雞絞肉。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...