生魩仔魚佐橙醋與釜揚魩仔魚辣椒炒物

🍳 烹飪流程

【生魩仔魚佐橙醋】將盛盤的生魩仔魚放上磨好的生薑泥，淋上橙醋。 → 【釜揚魩仔魚】在2%濃度的鹽水中將生魩仔魚汆燙1分鐘，撈起瀝乾。 → 【炒物】平底鍋倒入油與蒜泥，以小火加熱炒出香氣。 → 加入唐辛子拌炒，再加入酒、醬油與釜揚魩仔魚，快速翻炒均勻。