軟糯地瓜甜甜圈
無需使用麵粉或鬆餅粉，這是一款利用地瓜與糯米粉即可輕鬆製作的一口大小迷你甜甜圈。除了地瓜的溫潤甜味與黑芝麻的香氣，還能享受到外皮酥脆、內裡意外地軟糯Q彈的口感。
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🍳 烹飪流程
將地瓜去皮切塊，泡水去澀後放入微波爐加熱並壓成泥。 → 加入細砂糖、糯米粉與牛奶充分揉勻，拌入黑芝麻後搓成一口大小的球狀。 → 以160度的油溫炸3〜4分鐘，趁熱放入塑膠袋中裹上細砂糖。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將地瓜去皮切塊，泡水去澀後放入微波爐加熱並壓成泥。 → 加入細砂糖、糯米粉與牛奶充分揉勻，拌入黑芝麻後搓成一口大小的球狀。 → 以160度的油溫炸3〜4分鐘，趁熱放入塑膠袋中裹上細砂糖。
開場介紹
無需使用麵粉或鬆餅粉，這是一款利用地瓜與糯米粉即可輕鬆製作的一口大小迷你甜甜圈。除了地瓜的溫潤甜味與黑芝麻的香氣，還能享受到外皮酥脆、內裡意外地軟糯Q彈的口感。
步驟 1
將地瓜兩端切除，使用削皮器削去外皮，切成約2cm厚的圓片（較大的部分切成半月形）。
步驟 2
在調理盆中注入水，放入切好的地瓜浸泡約5分鐘，去除澀味。
步驟 3
將地瓜瀝乾，放入盆中輕輕蓋上保鮮膜，以微波爐（600W）加熱6〜7分鐘，直到竹籤能輕易穿透的柔軟程度。
步驟 4
趁熱用壓泥器將地瓜搗碎，加入細砂糖（3大匙）邊搗邊拌，直到沒有顆粒感為止。
步驟 5
加入糯米粉，一邊將糯米粉顆粒壓散，一邊與地瓜泥充分拌勻。
材料清單
重要提醒
💡 根據地瓜的品種與含水量，所需牛奶量會有所不同，請先加入3大匙牛奶，邊觀察麵團的揉合狀況邊少量追加調整。
⚠️ 油溫若過高，會導致外表燒焦而內部尚未熟透，請保持在160度左右的溫度慢慢油炸。
💡 用於裹表面的細砂糖，在甜甜圈冷卻後會變得難以附著，請務必在剛炸好熱騰騰的時候放入塑膠袋內沾裹。
✨ 依個人喜好，可以在裹表面的細砂糖中加入肉桂粉，或是將麵團中的黑芝麻省略，也能做出不同風味。
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