大葉起司雞柳捲
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這是一道健康又美味的料理，將起司片包入雞柳條中，外層裹上大葉（紫蘇葉）香煎而成。由於使用了美乃滋與蒜泥醃漬入味，即使冷掉後依然口感鮮嫩，非常適合作為便當菜。
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烹飪時間
約15〜20分
難度
簡單
份量
5個份
🍳 烹飪流程
去除雞柳筋膜，切開後攤平，並拍打使厚度均勻。 → 加入醃料醃漬5分鐘，再均勻裹上太白粉。 → 用雞柳包住起司，並在外層捲上大葉。 → 平底鍋將收口處朝下放入煎熟，加入少許水蒸煎，最後收乾水分即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
去除雞柳筋膜，切開後攤平，並拍打使厚度均勻。 → 加入醃料醃漬5分鐘，再均勻裹上太白粉。 → 用雞柳包住起司，並在外層捲上大葉。 → 平底鍋將收口處朝下放入煎熟，加入少許水蒸煎，最後收乾水分即可。
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開場介紹
這是一道健康又美味的料理，將起司片包入雞柳條中，外層裹上大葉（紫蘇葉）香煎而成。由於使用了美乃滋與蒜泥醃漬入味，即使冷掉後依然口感鮮嫩，非常適合作為便當菜。
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步驟 1
去除雞柳條表面突出的筋。
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步驟 2
從雞柳中間劃刀切開，攤平使厚度一致。翻面後同樣劃刀切開。
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步驟 3
在雞柳上覆蓋保鮮膜，用擀麵棍輕輕拍打，使整體厚度均勻。
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步驟 4
將雞柳放入塑膠袋中，加入美乃滋（1大匙）、醬油（1小匙）、米酒（1小匙）、砂糖（1小匙）、和風高湯粉（1/2小匙）、蒜泥（1/2小匙）。隔著袋子抓揉均勻，醃漬5分鐘。
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步驟 5
切除大葉的梗部備用。
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烹飪時間
約15〜20分
難度
簡單
份量
5個份
材料清單
雞柳：5條
大葉 (紫蘇葉)：5片
起司片：5片
太白粉：1小匙
重要提醒
⚠️
💡 將雞柳厚度調整均勻，受熱會更均勻，起司也更容易包裹。
⚠️
💡 放入平底鍋時，將收口處朝下煎，雞柳捲較不容易散開。
⚠️
💡 在醃料中加入美乃滋，能讓雞柳不乾柴，口感更濕潤軟嫩。
小技巧與常見問題
💡 將雞柳厚度調整均勻，受熱會更均勻，起司也更容易包裹。
💡 放入平底鍋時，將收口處朝下煎，雞柳捲較不容易散開。
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