紫蘇雞柳漬物
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將雞柳用大葉（紫蘇葉）包裹後香煎，再浸泡在酸甜的特製醬汁與爽脆洋蔥中。利用美乃滋的功效，使雞柳呈現驚人的滑嫩口感，即使在炎熱的天氣裡也能爽口享用。
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烹飪時間
約1小時30分（包含冷藏時間）
難度
簡單
份量
10條份
🍳 烹飪流程
將雞柳切好，加入米酒與美乃滋揉勻後靜置10分鐘。 → 煮沸特製醬汁，與切絲的洋蔥混合。 → 雞柳裹上太白粉，用大葉捲起後放入平底鍋煎出香氣。 → 將煎好的雞柳趁熱浸入醬汁中，放入冰箱冷藏1小時。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞柳切好，加入米酒與美乃滋揉勻後靜置10分鐘。 → 煮沸特製醬汁，與切絲的洋蔥混合。 → 雞柳裹上太白粉，用大葉捲起後放入平底鍋煎出香氣。 → 將煎好的雞柳趁熱浸入醬汁中，放入冰箱冷藏1小時。
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開場介紹
將雞柳用大葉（紫蘇葉）包裹後香煎，再浸泡在酸甜的特製醬汁與爽脆洋蔥中。利用美乃滋的功效，使雞柳呈現驚人的滑嫩口感，即使在炎熱的天氣裡也能爽口享用。
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1
步驟 1
將雞柳的厚筋切除，再縱切成兩半。
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步驟 2
將雞柳放入碗中，加入米酒與美乃滋均勻揉捏，覆蓋保鮮膜靜置10分鐘。
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步驟 3
將洋蔥切成薄絲放入保存容器中。大葉切掉梗部備用。
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步驟 4
小鍋中倒入水、醬油、砂糖、味醂、薑泥與蒜泥，攪拌均勻後開中火加熱。
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步驟 5
醬汁煮沸後加入醋，再次沸騰即可關火。
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烹飪時間
約1小時30分（包含冷藏時間）
難度
簡單
份量
10條份
材料清單
雞柳：5條
大葉 (紫蘇葉)：10片
洋蔥：1/2顆
辣椒：1條
重要提醒
⚠️
將雞柳浸泡在美乃滋與米酒中，加熱後也不會乾柴，能維持驚人的柔軟與濕潤口感。💡
⚠️
將滾燙的醬汁淋在洋蔥絲上，可以去除洋蔥的辛辣味，並引出其甘甜與鮮味。🔥
⚠️
煎雞柳時，將捲口朝下排入平底鍋，在煎出焦色前不要翻動，這是防止大葉散開的關鍵技巧。⚠️
小技巧與常見問題
將雞柳浸泡在美乃滋與米酒中，加熱後也不會乾柴，能維持驚人的柔軟與濕潤口感。💡
將滾燙的醬汁淋在洋蔥絲上，可以去除洋蔥的辛辣味，並引出其甘甜與鮮味。🔥
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