醬漬白蘿蔔（Konomon）
ID: 5338531a...
這是重現動畫《元氣囝仔》中五島列島鄉土料理「醬漬白蘿蔔」的食譜。透過將白蘿蔔曬乾脫水，可以造就爽脆的口感，讓甘甜鹹香的醬油味徹底滲透入味。是非常適合作為剛煮好熱騰騰米飯配菜的一道料理。
等待影片載入...
ChefChef 已自動解析 YouTube 影片
問 AI 廚師
即時回答 · 免費
線上
例如
送出後會打開 App · 免手操作料理
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
半天〜1天（含晾乾及醃漬時間）
難度
簡單
份量
易於製作的分量
🍳 烹飪流程
將白蘿蔔切成扇形片 → 排列在竹篩上，用電風扇等工具進行乾燥 → 將調味料（醬油、砂糖、醋）煮滾後放涼 → 將乾燥後的蘿蔔與乾辣椒放入醬汁中，放入冰箱冷藏醃漬 → 搭配熱騰騰的白飯享用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將白蘿蔔切成扇形片 → 排列在竹篩上，用電風扇等工具進行乾燥 → 將調味料（醬油、砂糖、醋）煮滾後放涼 → 將乾燥後的蘿蔔與乾辣椒放入醬汁中，放入冰箱冷藏醃漬 → 搭配熱騰騰的白飯享用
🎬👈
開場介紹
這是重現動畫《元氣囝仔》中五島列島鄉土料理「醬漬白蘿蔔」的食譜。透過將白蘿蔔曬乾脫水，可以造就爽脆的口感，讓甘甜鹹香的醬油味徹底滲透入味。是非常適合作為剛煮好熱騰騰米飯配菜的一道料理。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
用削皮刀削去白蘿蔔皮，切成厚度約1cm的圓片，再將圓片切成4等分的扇形片。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
將切好的白蘿蔔排列在竹篩上，避免重疊，使用電風扇（或曬太陽）乾燥，直到水分流失、變得稍微軟化。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
鍋中加入醬油、砂糖與醋，加熱煮滾使砂糖完全溶解，之後徹底放涼。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
將乾燥好的白蘿蔔與切半的乾辣椒放入保存容器，倒入放涼的醃漬醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃漬半天至一晚。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
在土鍋中放入米與水，煮出飽滿的米飯。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
半天〜1天（含晾乾及醃漬時間）
難度
簡單
份量
易於製作的分量
材料清單
白蘿蔔：1/2根
醬油：150ml
砂糖：100g
醋：50ml
重要提醒
⚠️
將白蘿蔔徹底乾燥是產生獨特爽脆口感的關鍵。💡
⚠️
漬醬汁務必完全冷卻後再倒入蘿蔔中。若是溫熱時倒入，會影響白蘿蔔的口感。⚠️
⚠️
可根據個人喜好調整甜度與酸度的平衡。🍳
小技巧與常見問題
將白蘿蔔徹底乾燥是產生獨特爽脆口感的關鍵。💡
漬醬汁務必完全冷卻後再倒入蘿蔔中。若是溫熱時倒入，會影響白蘿蔔的口感。⚠️
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
問 AI 廚師
代用 · 技巧 · 失敗原因 — 即時回答