無限大葉小黃瓜
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將小黃瓜切成蛇腹狀，能讓它在短時間內徹底入味。大葉的清新香氣，搭配雞湯醬油與橄欖油調和而成的濃郁醬汁，口感絕佳，這是一款讓人一口接一口、完全停不下來的無限量漬物食譜。
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將小黃瓜切成蛇腹狀，用手掰成適當長度後放入保鮮盒中。 → 撒上切絲的大葉、鷹爪椒，並淋上調味料（雞湯粉、醬油、水、橄欖油）。 → 放入冰箱冷藏醃漬10分鐘後，將小黃瓜翻面再醃5分鐘，使其充分入味。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將小黃瓜切成蛇腹狀，用手掰成適當長度後放入保鮮盒中。 → 撒上切絲的大葉、鷹爪椒，並淋上調味料（雞湯粉、醬油、水、橄欖油）。 → 放入冰箱冷藏醃漬10分鐘後，將小黃瓜翻面再醃5分鐘，使其充分入味。
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開場介紹
將小黃瓜切成蛇腹狀，能讓它在短時間內徹底入味。大葉的清新香氣，搭配雞湯醬油與橄欖油調和而成的濃郁醬汁，口感絕佳，這是一款讓人一口接一口、完全停不下來的無限量漬物食譜。
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步驟 1
將小黃瓜置於流水下，用手輕輕搓揉洗淨後擦乾水分。
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步驟 2
將小黃瓜切成蛇腹狀。首先斜向斜切，深度要深但不要切斷。翻面後，以垂直（橫向）方式同樣切入即可。
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步驟 3
將切好的蛇腹小黃瓜，用手掰成適合放入保鮮盒的大小並整齊排列。
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步驟 4
將大葉去掉莖部，層層堆疊捲起後切絲，均勻地撒在小黃瓜上。
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步驟 5
依序淋上鷹爪椒、雞湯粉、醬油、水與橄欖油。
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
小黃瓜：4條（400〜500g）
大葉（紫蘇葉）：10片
鷹爪椒（辣椒乾）：適量
雞湯粉：2.5小匙
重要提醒
⚠️
💡 切蛇腹狀時，將刀尖抵住砧板切入，可以防止切斷，同時確保切口深度均勻。
⚠️
💡 為了不影響風味，建議使用味道較淡的純橄欖油或沙拉油等溫和油脂。
⚠️
💡 因為是短時間醃漬的食譜，用手掰開小黃瓜可以增加斷面，讓味道更容易滲透。
小技巧與常見問題
💡 切蛇腹狀時，將刀尖抵住砧板切入，可以防止切斷，同時確保切口深度均勻。
💡 為了不影響風味，建議使用味道較淡的純橄欖油或沙拉油等溫和油脂。
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