南瓜起司蛋糕
這是一款無需烤箱，使用電鍋（電子鍋）就能輕鬆製作的南瓜起司蛋糕，口感濃郁且濕潤。南瓜天然的溫潤甜味與奶油起司的醇厚感絕配，墊在底部的餅乾更是絕妙的點綴。
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🍳 烹飪流程
將南瓜微波加熱後搗成泥，混入砂糖並放涼。 → 將微波軟化的奶油起司依序拌入雞蛋與鮮奶油，再與南瓜泥混合。 → 篩入低筋麵粉拌勻，倒入塗了奶油的內鍋並過濾，最後鋪上碎餅乾。 → 使用電子鍋進行一般炊飯（若未熟則進行再加熱），直到竹籤插入拔出後沒有沾黏生麵糊為止。 → 放涼後脫模，放入冰箱冷藏一晚（6〜8小時）充分冷卻定型後即可完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將南瓜微波加熱後搗成泥，混入砂糖並放涼。 → 將微波軟化的奶油起司依序拌入雞蛋與鮮奶油，再與南瓜泥混合。 → 篩入低筋麵粉拌勻，倒入塗了奶油的內鍋並過濾，最後鋪上碎餅乾。 → 使用電子鍋進行一般炊飯（若未熟則進行再加熱），直到竹籤插入拔出後沒有沾黏生麵糊為止。 → 放涼後脫模，放入冰箱冷藏一晚（6〜8小時）充分冷卻定型後即可完成。
開場介紹
這是一款無需烤箱，使用電鍋（電子鍋）就能輕鬆製作的南瓜起司蛋糕，口感濃郁且濕潤。南瓜天然的溫潤甜味與奶油起司的醇厚感絕配，墊在底部的餅乾更是絕妙的點綴。
步驟 1
在電子鍋內鍋的底部與側面，均勻地塗上一層薄薄的無鹽奶油。
步驟 2
將南瓜削皮切成一口大小。放入耐熱碗中，灑上1小匙水，蓋上保鮮膜並戳一個小洞（作為氣孔）。
步驟 3
使用微波爐（600W）加熱4〜5分鐘，直到南瓜能用竹籤輕鬆穿透為止。
步驟 4
使用搗泥器或叉子將南瓜粗略搗碎，加入50g砂糖，邊攪拌至砂糖融化邊將南瓜徹底搗成泥，蓋上廚房紙巾散熱放涼。
步驟 5
另備一個耐熱碗，放入200g奶油起司，微波加熱（600W）30秒使其軟化，用刮刀攪拌至滑順的乳霜狀。
材料清單
重要提醒
⚠️ 南瓜請去除皮、籽與纖維，取淨重200g，並加熱至竹籤能輕鬆穿透的柔軟程度。
💡 將麵糊過濾一次可以去除低筋麵粉或奶油起司的結塊，打造細膩滑順的口感。
⚠️ 炊飯後若竹籤沾有濕軟的生麵糊，請再次執行「快煮」功能。若電子鍋連續炊飯會顯示錯誤，請先稍微冷卻直到可以再次按下開關為止。
⚠️ 剛烤好時蛋糕非常柔軟易碎，請務必在室溫下完全放涼後再取出，並冷藏6〜8小時以上讓質地穩定。
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