南瓜肉燥煮
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這是一道經典的家常菜，鬆軟香甜的南瓜，包裹著帶有薑香的肉燥芡汁。將南瓜皮朝下，並蓋上落蓋烹煮，能防止煮爛，成品更加美觀。
約20分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約20分鐘
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將南瓜切成一口大小，薑切絲，並準備好太白粉水 → 在平底鍋中炒香薑絲與豬絞肉，加入調味料與水 → 將南瓜皮朝下排列在鍋中，蓋上落蓋，以小火燉煮10〜12分鐘 → 將南瓜取出裝盤 → 在鍋內剩餘的湯汁中加入太白粉水勾芡，淋在南瓜上
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將南瓜切成一口大小，薑切絲，並準備好太白粉水 → 在平底鍋中炒香薑絲與豬絞肉，加入調味料與水 → 將南瓜皮朝下排列在鍋中，蓋上落蓋，以小火燉煮10〜12分鐘 → 將南瓜取出裝盤 → 在鍋內剩餘的湯汁中加入太白粉水勾芡，淋在南瓜上
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開場介紹
這是一道經典的家常菜，鬆軟香甜的南瓜，包裹著帶有薑香的肉燥芡汁。將南瓜皮朝下，並蓋上落蓋烹煮，能防止煮爛，成品更加美觀。
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步驟 1
用湯匙等工具挖出南瓜的籽與內膜並去除。
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步驟 2
將南瓜切成方便入口的一口大小。
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步驟 3
將生薑切成細絲。
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步驟 4
在容器中混合太白粉（1.5小匙）與水（1大匙），攪拌均勻備用。
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步驟 5
平底鍋倒入適量沙拉油，以中火加熱約30秒。
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烹飪時間
約20分鐘
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
南瓜：300g
豬絞肉：100g
生薑：5g
太白粉：1.5小匙
重要提醒
⚠️
💡 烹煮南瓜時，請將皮朝下且不要重疊排列，這樣可以防止煮爛並受熱均勻。
⚠️
⚠️ 加入太白粉水時，請先暫時關火，倒入後迅速攪拌以避免結塊，再開火確實加熱至濃稠。
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🍳 先將南瓜盛盤再淋上肉燥芡汁，可以保持南瓜完整形狀，呈現精緻的擺盤。
小技巧與常見問題
💡 烹煮南瓜時，請將皮朝下且不要重疊排列，這樣可以防止煮爛並受熱均勻。
⚠️ 加入太白粉水時，請先暫時關火，倒入後迅速攪拌以避免結塊，再開火確實加熱至濃稠。
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