蟹膏甲殼燒
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將蒸熟的新鮮蟹肉細心剔下，鋪上濃郁的蟹膏，放入蟹殼中烤至香氣四溢。這是一道能盡享極致鮮味，且非常適合搭配日本酒的頂級下酒菜。
約20〜30分烹飪步驟
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烹飪時間
約20〜30分
難度
中等
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
將螃蟹蒸熟並拆解 → 將蟹肉剔出鋪在蟹殼中，放上蟹膏 → 將蟹殼放在網架上烤出香氣
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將螃蟹蒸熟並拆解 → 將蟹肉剔出鋪在蟹殼中，放上蟹膏 → 將蟹殼放在網架上烤出香氣
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開場介紹
將蒸熟的新鮮蟹肉細心剔下，鋪上濃郁的蟹膏，放入蟹殼中烤至香氣四溢。這是一道能盡享極致鮮味，且非常適合搭配日本酒的頂級下酒菜。
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步驟 1
將螃蟹放入蒸鍋中，完全蒸熟。
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步驟 2
取下蒸熟後的蟹殼，用廚房剪刀剪開蟹腳等部位的殼，將蟹肉取出並弄散。
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步驟 3
將清理乾淨的蟹殼內鋪滿蟹肉，並在上方放上取出的蟹膏。
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步驟 4
在另一個蟹殼中放入足量的瓶裝蟹膏，放置在鋪好鋁箔紙的小型爐具烤網上進行加熱。
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步驟 5
待蟹膏溫熱並烤出香氣即可完成。將蟹肉拌入食用，搭配日本酒風味更佳。
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烹飪時間
約20〜30分
難度
中等
份量
1〜2人份
材料清單
毛蟹（或其他喜愛的螃蟹）：1隻
蟹膏（瓶裝）：適量
日本酒：適量
重要提醒
⚠️
⚠️ 蟹殼質地堅硬，處理時請使用廚房剪刀，務必小心避免割傷。
⚠️
💡 若要將蟹殼直接放在直火上加熱，容易燒焦，建議鋪上鋁箔紙，並留意火候大小。
小技巧與常見問題
⚠️ 蟹殼質地堅硬，處理時請使用廚房剪刀，務必小心避免割傷。
💡 若要將蟹殼直接放在直火上加熱，容易燒焦，建議鋪上鋁箔紙，並留意火候大小。
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